Kardemumma

Högkvalitativa kardemummakapslar är fylliga och har en livlig grön färg, vilket tyder på att de är färska. Fröna inuti ska vara oljiga och aromatiska när de krossas, vilket frigör deras distinkta kryddiga-söta smak.

Undvik att köpa kardemumma med blekta eller överdrivet torra kapslar, eftersom dessa sannolikt har förlorat mycket av sina essentiella oljor. Se till att kapslarna är tätt förslutna i sin förpackning för att bevara smak och styrka.

Kardemumma bör förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. En kryddskåp borta från värme och ljus är idealiskt för att bevara smaken. Rätt förvarad kan kardemumma hålla i upp till ett år

Ljus och fukt kan försämra kvaliteten på kardemumma, så dessa bör undvikas. Att förvara den nära spisen eller andra värmekällor kan göra att den förlorar sin styrka. Säkerställ att behållaren är ordentligt försluten för att hålla fukten borta och bevara dess aromatiska egenskaper

Kardemumma kan hålla i 2-3 år när den förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. Malen kardemumma bör användas inom 6 månader till 1 år för bästa smak. Hela kapslar behåller sin smak längre än malen krydda.

Överbliven kardemumma kan användas på många olika sätt, både i matlagning och utanför köket. I köket är kardemumma en aromatisk krydda som tillför värme och komplexitet till både söta och salta rätter. Den används ofta i curry, chai-te, bakverk och desserter. Du kan också använda den för att smaksätta ris eller blanda den i kryddblandningar.

Utöver matlagning har kardemumma flera intressanta användningsområden. Den kan användas i hemmagjord doftpåse för att ge ditt hem en rik, exotisk doft. Kardemummakapslar kan också tillsättas i hemmagjorda rengöringslösningar för en behaglig doft eller bryggas till te för att fräscha upp andedräkten och underlätta matsmältningen. Dessutom kan kardemummaolja användas i aromaterapi för att främja avslappning och lindra stress.