Kikärtor

Kikärtor bör vara jämnstora och ha en slät, rund form med en krämig beige färg. De ska vara torra vid beröring och fria från synlig mögel eller oregelbundenheter.

Kikärtor som är missfärgade eller har en sur lukt bör undvikas, eftersom de kan ha förvarats felaktigt och kan vara osäkra att äta. Kikärtor som är överdrivet hårda eller har spruckna ytor bör också undvikas, eftersom de kanske inte kokar ordentligt.

Torra kikärtor bör förvaras i en lufttät behållare på en sval och torr plats. Rätt förvaring säkerställer att de förblir färska och redo att användas i upp till ett år. Att förvara dem i skafferiet är idealiskt

Fukt kan få kikärtor att bli dåliga och utveckla mögel. Undvik att förvara nära värmekällor eller i fuktiga miljöer. Att säkerställa att behållaren är ordentligt förseglad håller dem färska och fria från kontaminering

Kikärtor kan hålla i 1-2 år när de förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. När de är kokta bör kikärtor konsumeras inom 4-5 dagar om de förvaras i kylskåp.

Överblivna kikärtor kan användas i en mängd olika smakrika och näringsrika rätter. Tillsätt dem i sallader, soppor eller grytor för extra protein och textur, eller rosta dem med olivolja och kryddor för ett krispigt snacks. Kikärtor är också utmärkta när de blandas till hummus med vitlök, citron och tahini.

Använd kikärtor i en kornskål med quinoa, ris eller farro, eller blanda dem i en curry eller wok med grönsaker och ditt val av protein. Om du har mycket kikärtor, överväg att göra en sats falafel genom att blanda dem med örter och kryddor, och sedan fritera tills de är krispiga. Kikärtor kan också mosas och användas som fyllning i vegetariska smörgåsar eller wraps, eller blandas i en pastasallad med färska grönsaker och en syrlig dressing. För ett snabbt snacks, njut av kikärtor med en nypa salt och peppar, eller blanda dem i en sallad med gröna blad och en citronvinägrett.