Körsbär

Välj körsbär som är glänsande och fasta med en rik, jämn färg, vilket är ett bra tecken på mognad och sötma. Stjälkarna ska vara gröna och fräscha, vilket är en viktig indikator på hur nyligen de har plockats. Körsbär ska kännas tunga för sin storlek, vilket tyder på att de är saftiga.

Undvik körsbär som har mjuka fläckar, rynkor eller några fläckar, eftersom dessa är tecken på att de antingen är övermogna eller har skadats under hanteringen. Körsbär med torra eller bruna stjälkar är ofta mindre färska och smakrika.

Färska körsbär bör förvaras i kylskåp. Håll dem i en plastpåse eller behållare för att bevara deras fräschör. Rätt förvarade körsbär kan hålla sig i upp till en vecka i kylskåpet

Att tvätta körsbären innan förvaring kan introducera fukt, vilket leder till snabbare fördärv. Undvik att placera dem nära starkdoftande livsmedel, eftersom de kan absorbera lukter. Håll dem torra och tvätta dem bara precis innan du äter för att förlänga hållbarheten

Körsbär kan hålla sig i 5-7 dagar i kylskåpet. För att förlänga hållbarheten, förvara dem i en plastpåse eller behållare. För längre förvaring kan körsbären frysas i upp till 6-12 månader. Ta bort kärnorna innan du fryser dem för att göra det enklare.

Överblivna körsbär kan användas i både söta och salta rätter. Tillsätt dem i fruktsallader eller blanda dem i smoothies för en söt smakexplosion. Körsbär är också fantastiska när de grillas i pajer, tarter eller smulor, där deras naturliga sötma verkligen kommer till sin rätt.

Använd körsbär i en sallad med gröna blad, nötter och en syrlig vinägrett, eller koka ner dem till en körsbärssås som passar bra till kött som fläsk eller anka. Om du har mycket körsbär, överväg att göra hemgjorda körsbärssylt eller marmelad för att njuta av senare. Körsbär kan också kärnas ur och läggas till yoghurt eller havregryn för en hälsosam frukost, eller blandas till en uppfriskande sorbet eller glass. För en snabb efterrätt, rosta helt enkelt körsbär med lite honung och servera dem över vaniljglass.