Kronärtskockor

Bra kronärtskockor känns tunga för sin storlek och har täta, kompakta blad med en frisk grön färg. En färsk kronärtskocka kommer att knastra lätt när bladen pressas ihop, vilket signalerar krispighet och färskhet.

Välj inte kronärtskockor med öppna eller torra blad, eftersom dessa är tecken på att kronärtskockan har passerat sitt bästa. Kronärtskockor som visar tecken på bruna fläckar eller vissnande bör också undvikas.

Färska kronärtskockor förvaras bäst i kylskåpet. Att lägga dem i en plastpåse med några hål för ventilation kan hjälpa till att bevara färskheten. De kan hålla sig i upp till en vecka om de förvaras på rätt sätt i grönsakslådan

Tvätta inte kronärtskockorna innan förvaring, eftersom fukt kan få dem att bli dåliga snabbare. Undvik att förvara dem nära frukter som producerar etylen som äpplen och bananer, vilket kan påskynda mognaden och fördärvningen. Att hålla kronärtskockorna torra och svala är avgörande för att bevara deras kvalitet

Färska kronärtskockor kan hålla sig i 1-2 veckor när de förvaras i kylskåp. För att hålla dem fräscha, lägg dem i en plastpåse med en något fuktig pappershandduk. Tillagade kronärtskockor bör konsumeras inom 3-5 dagar när de förvaras i kylskåp.

Överblivna kronärtskockor kan användas i en mängd olika rätter. Tillsätt de kokta hjärtana till sallader eller pastarätter för en jordig smak. De kan också fyllas med brödsmulor, ost och örter, och sedan grillas för en läcker sidorätt.

Kronärtskockor är utmärkta i dips, särskilt när de kombineras med spenat och färskost. Du kan också puréa dem till en soppa eller blanda dem i en grönsakswok. Om du har överblivna ångade kronärtskockor, prova att grilla dem med olivolja och vitlök för en rökig smak. De kan också hackas och läggas till grynskålar eller användas som topping på pizzor och flatbröd.