Kumquat

Kumquats bör vara små och ovala med en ljusorange, slät och glansig hud. Frukten ska kännas fast vid beröring och ha en lätt eftergivlighet, vilket indikerar mognad.

Undvik kumquats som är mjuka eller har rynkig hud, eftersom dessa är övermogna och kanske inte ger den bästa smaken. Färska kumquats har en söt skal och syrlig fruktkött, vilket gör dem njutbara att äta hela eller använda i matlagning.

Kumquats bör förvaras i kylskåp för att behålla sin färskhet. Förvara dem i en plastpåse eller en lufttät behållare. Om de förvaras på rätt sätt förblir kumquats saftiga och smakrika under en längre tid

Att låta kumquats stå i rumstemperatur kan få dem att torka ut och förlora sin saftighet. Det är bäst att undvika att placera dem nära frukter som producerar etylen. Konstant kylning säkerställer att de behåller sin textur och den syrliga-söta smaken

Kumquats kan hålla sig i 1-2 veckor i rumstemperatur och upp till 3-4 veckor i kylskåp. Rätt förvaring på en sval, torr plats hjälper till att förlänga deras färskhet.

Överblivna kumquats kan användas i en mängd olika söta och syrliga rätter. Skiva dem tunt och lägg till i sallader med gröna blad, nötter och en citrusvinägrett, eller använd dem som dekoration för cocktails eller mocktails. Kumquats är också fantastiska när de kandiseras och används som topping på efterrätter som tårtor, glass eller yoghurt.

Använd kumquats i en fruktkompott som serveras med kött som fläsk eller kyckling, där deras syrliga sötma kompletterar de salta smakerna. Om du har många kumquats, överväg att göra en sats kumquatmarmelad eller inläggningar för att njuta av senare. Kumquats kan också mixas till en salsa med lök, koriander och jalapeños, perfekt att servera med grillad fisk eller kyckling. För ett snabbt snacks, njut av kumquats som de är, eller doppa dem i choklad för en söt och syrlig godbit.