Ländstycke

Entrecôte bör ha en klar röd färg, fast konsistens och en måttlig mängd insprängt fett, vilket förbättrar smaken och saftigheten. Fettet ska vara vitt och inte gult, vilket indikerar att köttet är färskt.

Undvik entrecôte som är överdrivet seg eller har för mycket senor. Stekar med en matt färg eller en dålig lukt bör också undvikas, eftersom de kanske inte ger en optimal matupplevelse.

Färsk ländstycke bör förvaras i kylskåpet, noggrant inslaget i plastfolie eller charkpapper. Kylning håller den färsk i upp till fem dagar. För längre förvaring rekommenderas frysning.

Exponering för luft kan få ländstycke att bli dålig snabbt. Undvik att förvara den nära färdiglagad mat för att förhindra korskontaminering. Tinas alltid fryst ländstycke i kylskåpet och använd det omgående för att säkerställa bästa smak och säkerhet.

Ländstycke kan hålla sig i 3-5 dagar i kylskåpet. För längre förvaring kan ländstycke frysas i upp till 6-12 månader. Rätt förpackning, som vakuumförsegling, hjälper till att bevara kvaliteten under längre lagringsperioder.

Överbliven ländstycke kan användas i en mängd olika smakrika och mättande rätter. Skär den i tunna skivor och lägg till i smörgåsar, wraps eller sallader för ett smakfullt protein, eller hacka den och blanda i en wok med grönsaker och ris. Ländstycke är också utmärkt när den tillsätts i pastarätter med tomatsås eller gräddsås, eller används som topping på pizzor eller flatbröd.

Använd ländstycke i en gryta eller chili med bönor, grönsaker och en rik buljong, eller blanda den i en risrätt som stekt ris eller wokade nudlar. Om du har mycket ländstycke, överväg att göra en sats ländstycke sliders med ost, pickles och senap, eller använda den som fyllning för tacos, burritos eller quesadillas. Ländstycke kan också skäras och serveras över en grynskål med quinoa, rostade grönsaker och en syrlig dressing. För ett snabbt mellanmål, värm upp ländstyckeskivor och servera med en dipp eller på en bädd av gröna blad.