Lamm

Lamm bör ha en djup rosa färg, med inslag av fett som förstärker smaken när det tillagas. Köttet ska kännas fast och återgå till sin form när det trycks.

Undvik att köpa lamm som är blekt eller har en överdrivet fet konsistens. Kvalitetslamm har en mör konsistens och en rik, något vilt smak som är mycket uppskattad i olika kök.

Färskt lamm bör förvaras i kylskåp och användas inom några dagar. Håll det i sin originalförpackning eller överför det till en lufttät behållare. Om det förvaras på rätt sätt förblir lammet färskt och smakrikt för dina måltider

Felaktig förvaring kan leda till att det blir dåligt och att bakterier växer. Det är viktigt att undvika att frysa om tinat lamm för att bevara dess textur och smak. Att säkerställa att det hålls kallt och hanteras korrekt bevarar dess kvalitet och säkerhet

Lamm kan hålla sig i 1-2 dagar i kylskåpet. För längre förvaring kan lamm frysa i upp till 6-9 månader. Rätt förpackning, som vakuumförsegling, hjälper till att bevara kvaliteten under längre lagringsperioder.

Överblivet lamm kan användas i en mängd olika mustiga och smakrika rätter. Riv köttet och lägg det i smörgåsar, wraps eller sallader för en smakfull bit, eller blanda det i en wok med grönsaker och ris. Lamm är också utmärkt när det tillsätts i pastarätter, som en lammragu med tomater och vitlök.

Använd lamm i en gratin med potatis, grönsaker och örter, eller blanda det i en shepherd’s pie med potatismos på toppen. Om du har mycket lamm, överväg att göra en sats lammcurry med kryddor, kokosmjölk och grönsaker, eller använda köttet i en lammstuvning med rotfrukter. Lamm kan också läggas till pita eller flatbröd med tzatziki, tomater och lök, eller serveras som topping på pizzor eller nachos. För ett snabbt mellanmål, värm upp lammet och servera det med en dipp eller använd det som fyllning i vårullar.