Mango

Mangon ska ha en slät hud och en livlig färg som varierar från grön till gul, beroende på sort och mognad. Fruktköttet ska vara mjukt men fast, ge lite efter vid lätt tryck, vilket indikerar att det är moget och redo att ätas.

Undvik mango som är övermogna eller har svarta fläckar, eftersom dessa är tecken på att frukten är övermogen eller har börjat bli dålig. Kvalitetsmango ska ha en söt, tropisk doft och en rik, krämig konsistens som är jämnt fri från fibriga trådar.

Omogna mango kan förvaras i rumstemperatur tills de mognar. När de är mogna, överför dem till kylskåpet för att förlänga deras hållbarhet i flera dagar. Förvara dem i en grönsakslåda eller på en hylla borta från andra frukter

Exponering för direkt solljus kan få mango att bli övermogna och fördärvas. Undvik att förvara mango i plastpåsar eftersom detta kan fånga fukt och leda till mögel. Se till att de förvaras på en sval, torr plats för att bevara deras kvalitet

Mango kan hålla sig i 1-2 veckor i rumstemperatur och upp till 3-5 dagar i kylskåp när den är mogen. För längre förvaring kan mango frysas, vilket gör att den kan hålla i upp till 12 månader.

Överblivet mango kan användas i en mängd olika söta och salta rätter. Tärna det och lägg till i sallader med gröna blad, avokado och en limevinägrett, eller mixa det i en smoothie med yoghurt och bananer för en tropisk dryck. Mango är också utmärkt när det blandas i en salsa med tomater, lök och koriander, perfekt att servera med grillad fisk eller kyckling.

Använd mango som topping för yoghurt, havregryn eller flingor, eller blanda det i en fruktsallad med andra tropiska frukter som ananas och papaya. Om du har mycket mango, överväg att göra en sats mangosorbet eller glass för en uppfriskande efterrätt. Mango kan också användas i bakning, där dess puré eller bitar kan ge fukt och smak till kakor, muffins eller bröd. För ett snabbt snacks, njut av mangoskivor som de är, eller strö över chilipulver och limejuice för en syrlig twist.