Mascarpone
Skrivet av Listonic Team
Senast uppdaterad den 1 november 2024
Näringsämnen
Näringsinformation
Mängd per 100 g
Kalorier
🔥 429 kcal
| Näring per: 100 g | Value | % Dagligt värde* |
|---|---|---|
| Kolhydrater | 4 | 1.45% |
| Fiber | 0 g | - |
| Sockerarter | 4 | 8% |
| Glykemiskt index | 60 | - |
| Protein | 6 g | 12% |
| Natrium | 40 | 1.74% |
| Totalt fett | 42 | 53.85% |
*Procent av dagligt värde (DV) visar hur mycket ett näringsämne i en portion mat bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier per dag används som allmänt kostråd.
Fakta & tips
Hälsofördelar
- Rik på hälsosamma fetter, som ger en energikälla och stödjer cellfunktionen.
- Hög i kalcium, vilket stärker benen och tänderna samt minskar risken för benskörhet.
- Innehåller viktiga vitaminer och mineraler som vitamin A och riboflavin, som stödjer den allmänna hälsan och välbefinnandet.
- Förbättrar smak och konsistens i rätter, vilket gör måltiderna mer njutbara och tillfredsställande.
Hälsorisker
- Hög fetthalt särskilt i mättade fetter, vilket kan höja kolesterolnivåerna och öka risken för hjärtsjukdomar vid frekvent konsumtion.
- Hög kaloriinnehåll som kan bidra till viktökning om det konsumeras i stora mängder eller som en del av kaloririka efterrätter som tiramisu.
- Risk för laktosintoleranssymptom som uppblåsthet, gaser eller diarré hos personer som är känsliga för mejeriprodukter.
- Risk för kontaminering med skadliga bakterier om mascarponen inte förvaras korrekt eller är gjord av opastöriserad mjölk.
Hur väljer man?
Mascarpone ska ha en krämig, slät konsistens och en ren vit färg, vilket är tecken på dess färskhet och hög kvalitet. Konsistensen ska vara tjock och bredbar, liknande en rik grädde.
Undvik mascarpone som verkar gulaktig eller har någon vätskeavskiljning, eftersom detta kan indikera att den har blivit dålig eller är av sämre kvalitet. Kvalitetsmascarpone ska ha en subtilt söt och färsk smak, perfekt för både salta rätter och desserter.
Hur förvarar man?
Mascarpone bör förvaras i kylskåp vid en temperatur mellan 1-4 °C. Förvara den i sin originalförpackning eller överför den till en lufttät behållare om den har öppnats. Korrekt kylning hjälper till att bevara den krämiga konsistensen i upp till en vecka
Exponering för luft och temperaturförändringar kan få mascarpone att bli dålig snabbt. Undvik att lämna den i rumstemperatur under längre perioder, eftersom detta kan leda till bakterietillväxt. Använd alltid en ren sked för att ta ut osten för att förhindra kontaminering
✅ Intressant info
Hur länge håller det?
Mascarpone kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåp efter att den har öppnats. Oöppnad kan den hålla i 1-2 månader. För längre förvaring kan mascarpone frysas i upp till 2 månader, men dess konsistens kan förändras vid upptining.
Vad ska man göra med resterna?
Överbliven mascarpone kan användas i en mängd olika söta och salta rätter. Blanda den i en pastasås för en krämig och rik konsistens, eller använd den som bas för en tiramisu, där dess mjukhet kompletterar de kaffedoppade ladyfingers. Mascarpone är också utmärkt att tillsätta i efterrätter, som cheesecakes, glasyrer eller fruktpajer.
Använd mascarpone som pålägg på rostad bröd eller kex, toppad med honung, nötter eller färsk frukt för ett snabbt mellanmål. Om du har mycket mascarpone, överväg att göra en sats mascarponeglass eller använda den i en krämig risotto med parmesan och örter. Mascarpone kan också blandas till en dipp med örter och vitlök för grönsaker eller chips, eller användas som fyllning i fylld pasta som ravioli eller cannelloni. För en snabb efterrätt, blanda mascarpone med bär och en nypa socker, eller använd den som topping på pannkakor eller våfflor.
👨⚕️️ Medicinsk ansvarsfriskrivning
Upptäck produkter från andra kategorier
Listonic-teamet
faktakontrollerad
Vårt redaktionella team har granskat denna artikel för att säkerställa att den var korrekt vid tidpunkten för publiceringen.
Få den högst rankade inköpslista-appen på din telefon!
mascarpone
Innehållsförteckning