Mozzarella

Mozzarella bör vara mjuk och fuktig med en mjölkvit färg, vilket indikerar dess färskhet. Osten ska ha en slät, elastisk konsistens som gör att den kan sträckas när den smälts. Ytan ska vara glänsande och hal, utan någon torrhet eller sprickor.

Undvik mozzarella som är hård eller har en sur lukt, eftersom detta kan tyda på att den har blivit gammal eller utsatt för luft. Ost av god kvalitet ska smaka subtilt sött och mjölkigt, perfekt för pizzor, sallader och olika italienska rätter.

Mozzarella bör förvaras i kylskåp, helst i sin originalförpackning eller i en behållare med saltlake. Kylning hjälper till att bevara fuktigheten och texturen i upp till en vecka. Se till att den är ordentligt förseglad för att förhindra att den torkar ut.

Exponering för luft kan få mozzarella att torka ut och förlora sin kvalitet. Undvik att frysa mozzarella eftersom det kan förändra texturen och göra den smulig. Använd alltid ett rent redskap när du hanterar mozzarella för att undvika kontaminering och håll den nedsänkt i saltlake om möjligt.

Mozzarella kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåpet efter att den har öppnats. Oöppnad kan den hålla i 2-3 veckor. För längre förvaring kan mozzarella frysas i upp till 3 månader, men dess konsistens kan förändras vid upptining.

Överbliven mozzarella kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Skär den i skivor och lägg till i sallader, smörgåsar eller wraps för en krämig konsistens, eller använd den som topping på pizzor eller flatbröd med tomater, basilika och olivolja. Mozzarella är också utmärkt när den smälts i pastarätter, som lasagne eller bakad ziti, där dess klibbiga konsistens ger rikedom.

Använd mozzarella i en caprese-sallad med tomater, basilika och balsamvinäger, eller blanda den i en gratin med grönsaker, ris eller potatis. Om du har mycket mozzarella, överväg att göra en sats mozzarella-sticks genom att panera och fritera oststänger tills de är gyllene och krispiga. Mozzarella kan också användas som fyllning i fyllda kycklingbröst eller svampar, eller rivas och läggas till omeletter eller frittatas. För ett snabbt mellanmål, njut av mozzarella-skivor med kex, tomater eller en skvätt olivolja.