Paj

En välgjord paj ska ha en flakig, gyllene skorpa som är jämnt gräddad utan några blöta fläckar. Fyllningen ska vara fast och inte rinnig, vilket indikerar att den har tillagats ordentligt. Den övre skorpan ska vara gyllenbrun utan att vara bränd.

Undvik pajer med en blek, undergräddad skorpa eller de där fyllningen har bubblat över och bränts. Pajer med sprucken topp eller som läcker sirap bör också undvikas, eftersom de kan indikera överkokning eller obalanserade ingredienser.

För att säkerställa att pajen håller sig fräsch bör den förvaras i kylskåp, särskilt om den innehåller mejeriprodukter eller ägg. Att täcka pajen med plastfolie eller aluminiumfolie hjälper till att bevara dess fräschör och smak i upp till fyra dagar

Exponering för luft kan få pajen att torka ut och förlora sin kvalitet. Undvik att förvara den i rumstemperatur under längre perioder, eftersom detta kan leda till att den blir dålig. Se alltid till att pajen är helt avsvalnad innan du slår in den för att förhindra kondens

Paj kan hålla sig i 3-5 dagar i kylskåpet om den förvaras i en lufttät behållare. För längre förvaring kan paj fryses i upp till 6 månader.

Överbliven paj kan användas på många olika sätt i både söta och salta rätter. Skär den i bitar och servera med glass, vispad grädde eller yoghurt för en enkel efterrätt, eller värm den och njut av den som den är. Paj är också utmärkt när den smulas och används som topping på parfaiter, smoothies eller fruktsallader.

Använd smulad paj som ett lager i en trifle eller parfait med vispad grädde och färsk frukt, eller blanda den i en brödpudding för extra smak och textur. Om du har mycket överbliven paj, överväg att göra en sats pajmilkshakes genom att mixa pajen med glass och mjölk. Paj kan också användas som fyllning i crêpes eller bakverk, eller blandas i en smuldeg för bakverk som muffins eller cobblers. För ett snabbt mellanmål, njut av paj med en skvätt karamell- eller chokladsås.