Palsternacka — näringsämnen, hälsofördelar och shoppingtips
Skrivet av Listonic Team
Senast uppdaterad den 1 november 2024
Näringsämnen
Näringsinformation
Mängd per 100 g
Kalorier
🔥 75 kcal
| Näring per: 100 g | Value | % Dagligt värde* |
|---|---|---|
| Kolhydrater | 18 | 6.55% |
| Fiber | 5 g | 17.86% |
| Sockerarter | 5 | 10% |
| Glykemiskt index | 52 | - |
| Protein | 1 g | 2% |
| Natrium | 10 | 0.43% |
| Totalt fett | 0 | - |
*Procent av dagligt värde (DV) visar hur mycket ett näringsämne i en portion mat bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier per dag används som allmänt kostråd.
Fakta & tips
Hälsofördelar
- Hög fiberhalt, vilket främjar matsmältningshälsan och regelbundna tarmrörelser.
- Rik på vitaminer och mineraler som vitamin C, vitamin K och folat, vilket stödjer den allmänna hälsan.
- Innehåller antioxidanter som hjälper till att skydda kroppen mot fria radikaler.
- Stöder hjärthälsan tack vare sitt kaliuminnehåll, som hjälper till att reglera blodtrycket.
Hälsorisker
- Högt sockerinnehåll jämfört med andra rotgrönsaker, vilket kan orsaka blodsockertoppar, särskilt oroande för diabetiker.
- Potential för matsmältningsbesvär som uppblåsthet eller gaser när de konsumeras i stora mängder på grund av deras höga fiberinnehåll.
- Risk för allergiska reaktioner hos vissa individer, särskilt de som är allergiska mot andra rotgrönsaker, vilket kan ge symptom som klåda, svullnad eller andningssvårigheter.
- Risk för bekämpningsmedelsrester på konventionellt odlade palsternackor, vilket kan utgöra hälsorisker om de inte tvättas noggrant eller kommer från ekologiska leverantörer.
Hur väljer man?
Palsternackor ska vara fasta och släta, med en krämig vit färg. De bör vara raka och enhetliga i storlek för jämn tillagning. Texturen ska vara solid, utan några mjuka fläckar.
Undvik palsternackor som är överdrivet stora eller har en vedartad kärna, eftersom dessa är tuffare och mindre smakrika. Palsternackor med groende toppar eller skrumpna skal bör också undvikas, vilket indikerar att de är gamla.
Hur förvarar man?
Palsternacka bör förvaras i kylskåpet, helst i grönsaksfacket. Att förvara dem i en perforerad plastpåse möjliggör luftcirkulation och bevarar deras färskhet. Rätt förvarade kan palsternackor hålla sig i upp till två veckor
Överskottsfukt kan få palsternackor att bli slappa och mögliga. Undvik att förvara dem nära frukter som avger etylengas, som äpplen, eftersom det kan få palsternackor att bli dåliga snabbare. Tvätta och skala palsternackorna endast strax innan användning för att behålla deras bästa kvalitet och textur
✅ Intressant info
Hur länge håller det?
Palsternacka kan hålla sig i 2-3 veckor i kylskåpet. För att hålla dem fräscha, förvara dem i en plastpåse eller behållare i grönsaksfacket. Tillagad palsternacka bör konsumeras inom 3-5 dagar.
Vad ska man göra med resterna?
Överbliven palsternacka kan användas i en mängd olika salta och söta rätter. Rosta dem med olivolja och örter för en karamelliserad sidorätt, eller mosa dem med potatis för en twist på traditionell potatismos. Palsternacka är också utmärkt att tillsätta i soppor eller grytor, där de bidrar med sötma och djup smak.
Använd palsternacka i en puré med smör och grädde, perfekt som tillbehör till rostade kött, eller skär dem tunt och stek för palsternackschips som ett hälsosamt snacks. Om du har mycket palsternacka, överväg att göra en sats palsternacksmuffins eller bröd, där deras naturliga sötma tillför smak och fukt. Palsternacka kan också läggas till en rotfruktsgratäng med ost och grädde, eller användas som bas för en grönsaks-curry med kryddor och kokosmjölk. För ett snabbt snacks, rosta palsternacksstavar med honung och timjan för en söt och smakrik delikatess.
👨⚕️️ Medicinsk ansvarsfriskrivning
Upptäck produkter från andra kategorier
Listonic-teamet
faktakontrollerad
Vårt redaktionella team har granskat denna artikel för att säkerställa att den var korrekt vid tidpunkten för publiceringen.
Få den högst rankade inköpslista-appen på din telefon!
palsternacka
Innehållsförteckning