Papaya

Papaya bör kännas något mjuk under lätt tryck, vilket indikerar att den är mogen, och ha en livlig orange färg med slät hud. Huden ska inte ha några blåmärken eller mjuka fläckar.

Hårda, oflexibla papayor eller de med skrumpen hud bör undvikas, eftersom de inte är mogna. Papayor med en överdriven jäst lukt eller mögel på huden bör också undvikas, eftersom de är övermogna eller förstörda.

Omogna papaya bör förvaras i rumstemperatur tills de mognar. När de är mogna, förvara dem i kylskåpet för att förlänga deras färskhet. Rätt förvarade kan mogna papaya hålla sig i upp till en vecka i kylskåpet

Exponering för etylengas från frukter som äpplen kan få papaya att mogna för snabbt. Undvik att kyla omogna papaya eftersom detta kan hindra mognadsprocessen. Förvara alltid skuren papaya i en lufttät behållare för att förhindra att den torkar ut

Papaya kan hålla sig i 2-3 dagar i rumstemperatur tills den är mogen. När den är mogen kan den förvaras i kylskåp i ytterligare 2-3 dagar. För längre förvaring kan papaya frysas i upp till 10-12 månader.

Överbliven papaya kan användas i en mängd söta och uppfriskande rätter. Tärna den och tillsätt i fruktsallader med andra tropiska frukter som mango, ananas och kiwi, eller mixa den i en smoothie med yoghurt och honung för en krämig dryck. Papaya är också utmärkt när den skivas och serveras med en skvätt limejuice för ett enkelt, uppfriskande snacks.

Använd papaya i en salsa med tomater, lök och koriander, perfekt att servera med grillad fisk eller kyckling. Om du har mycket papaya, överväg att göra en sats papayasorbet eller glass för en svalkande efterrätt. Papaya kan också läggas till sallader med gröna blad, nötter och en citrusvinägrett, eller användas som topping för yoghurt, havregryn eller flingor. För en unik efterrätt, prova att grilla papayaslantar och servera dem med en skvätt honung och ett stänk kanel.