Parmesan
Skrivet av Listonic Team
Senast uppdaterad den 1 november 2024
Näringsämnen
Näringsinformation
Mängd per 100 g
Kalorier
🔥 431 kcal
| Näring per: 100 g | Value | % Dagligt värde* |
|---|---|---|
| Kolhydrater | 4 | 1.45% |
| Fiber | 0 g | - |
| Sockerarter | 1 | 2% |
| Glykemiskt index | 15 | - |
| Protein | 38 g | 76% |
| Natrium | 1600 | 69.57% |
| Totalt fett | 29 | 37.18% |
*Procent av dagligt värde (DV) visar hur mycket ett näringsämne i en portion mat bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier per dag används som allmänt kostråd.
Fakta & tips
Hälsofördelar
- Hög i kalcium, vilket stödjer starka ben och tänder samt minskar risken för benskörhet.
- Rik på protein, som är avgörande för muskeluppbyggnad och reparation.
- Innehåller viktiga vitaminer och mineraler som vitamin A, vitamin B12 och fosfor, som stödjer den allmänna hälsan.
- Låg i laktos, vilket gör den lättare att smälta för dem med laktosintolerans.
Hälsorisker
- Hög natriumhalt som kan bidra till högt blodtryck och ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar vid frekvent konsumtion.
- Hög fetthalt särskilt i mättade fetter, vilket kan höja kolesterolnivåerna och öka risken för hjärtsjukdomar vid frekvent konsumtion.
- Risk för laktosintoleranssymptom som uppblåsthet, gaser eller diarré hos personer som är känsliga för mejeriprodukter.
- Risk för kontaminering med skadliga bakterier om osten inte förvaras korrekt eller är gjord av opastöriserad mjölk.
Hur väljer man?
Parmesanost ska vara hård och kompakt, med en djup, halmgul nyans. Skalet ska vara intakt och osten ska gå att riva jämnt, vilket ger fina, väldoftande flingor.
Undvik Parmesan som är överdrivet smulig eller torr, eftersom det tyder på att den har åldrats för länge. Eventuella tecken på mögel eller en ammoniakdoft bör också undvikas, eftersom dessa indikerar att osten inte längre är lämplig för konsumtion.
Hur förvarar man?
Parmesanost bör förvaras i kylskåp, inslagen i bakpapper eller vaxpapper och placerad i en lufttät behållare. Denna teknik hjälper till att bevara dess distinkta smak och förhindrar att den blir hård. Rätt förvaring kan hålla den färsk i flera månader
Exponering för luft kan torka ut parmesan, vilket gör att den förlorar sin rika smak. Undvik att använda plastfolie ensam, eftersom det kan orsaka fuktuppbyggnad. Att säkerställa att osten är väl inslagen och kyld hjälper till att behålla dess kvalitet och hållbarhet. Riv endast det du behöver för att förhindra onödig exponering
✅ Intressant info
Hur länge håller det?
Parmesanost kan hålla i 1-2 månader i kylskåpet efter att den har öppnats. Om den är oöppnad kan den hålla i 6-9 månader. För längre förvaring kan riven parmesan frysas i upp till 6-8 månader.
Vad ska man göra med resterna?
Överbliven parmesan kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Riv den över pasta, sallader eller soppor för en explosion av salt och umami-smak, eller blanda den i ett risotto för extra rikedom. Parmesan är också utmärkt att använda för att göra parmesanchips genom att baka små högar av riven ost tills de är gyllene och krispiga, perfekta för snacks eller som garnering.
Använd parmesan i en gratin eller casserole, där den ger ett läckert krispigt täcke när den kombineras med brödsmulor. Om du har mycket parmesan, överväg att göra en sats parmesanpesto genom att mixa den med basilika, vitlök, nötter och olivolja. Parmesan kan också tillsättas i köttbullar, köttfärslimpa eller hamburgare för extra smak, eller användas som fyllning i fyllda champinjoner eller paprikor. För ett snabbt snack, strö parmesan över rostade grönsaker eller popcorn för en smakrik godbit.
👨⚕️️ Medicinsk ansvarsfriskrivning
Upptäck produkter från andra kategorier
Listonic-teamet
faktakontrollerad
Vårt redaktionella team har granskat denna artikel för att säkerställa att den var korrekt vid tidpunkten för publiceringen.
Få den högst rankade inköpslista-appen på din telefon!
parmesan
Innehållsförteckning