Passata

Passata bör ha en klar, rik tomatfärg och en slät konsistens, vilket indikerar att den har silats ordentligt. Behållaren ska vara intakt och passatan ska rinna fritt när den hälls, utan klumpar eller tjocka klumpar.

Undvik passata i behållare som är buckliga eller har någon form av läckage, eftersom detta kan tyda på bakterietillväxt eller fördärv. Passata som verkar överdrivet tjock eller har en konstig lukt bör också undvikas, eftersom den kanske inte ger den fräscha tomatsmaken som önskas i rätter.

Passata bör förvaras i kylskåp efter att den har öppnats, antingen i sin originalflaska eller i en lufttät behållare. Kylning bevarar dess fräscha tomatsmak i upp till en vecka

Exponering för luft kan få passata att bli dålig. Undvik att lämna den öppen och se alltid till att försegla behållaren ordentligt. Användning av rena redskap hjälper till att förhindra kontaminering, vilket säkerställer att passatan förblir färsk och säker att använda

Passata kan hålla i 1-2 år oöppnad när den förvaras på en sval, mörk plats. När den har öppnats bör den förvaras i kylskåp och användas inom 5-7 dagar. Rätt förvaring hjälper till att bevara dess färskhet och smak, vilket gör den perfekt för såser och soppor.

Överbliven passata kan användas i en mängd olika smakrika och italienskinspirerade rätter. Använd den som bas för en tomatsås genom att sjuda den med vitlök, lök och örter, eller blanda den i en soppa eller gryta för extra smak och rikedom. Passata är också utmärkt när den mixas till en len tomatsoppa med grädde och kryddor.

Använd passata i en gratin eller bakad pastarätt med ost och brödsmulor, eller blanda den i en chili med bönor, grönsaker och kryddor. Om du har mycket passata, överväg att göra en sats hemgjord salsa genom att blanda den med lök, koriander och limejuice. Passata kan också rostas med olivolja och örter för en söt och syrlig sidorätt, eller användas som topping på pizzor eller flatbröd. För ett snabbt mellanmål, njut av passata med brödpinnar, eller blanda den i en skål med kokt pasta och strö över parmesan och färska örter.