Pekannötter

Pekannötter bör vara tunga för sin storlek och ha en enhetlig brun färg utan mörka fläckar eller mögel. Skalet ska vara hårt och inte visa några sprickor, vilket hjälper till att skydda nöten inuti från att bli dålig och skadedjur.

Undvik pekannötter som skramlar inuti sitt skal, eftersom detta tyder på att de torkar ut och förlorar sina oljor. Nötter som har en sur eller härsken lukt bör också undvikas, eftersom de inte kommer att smaka bra och kan förstöra ett recept.

Pekannötter bör förvaras i en lufttät behållare på en sval och torr plats för att bevara sin färskhet. Kylning kan förlänga hållbarheten upp till sex månader. Om de förvaras på rätt sätt förblir pekannötterna krispiga och smakrika.

Exponering för luft och ljus kan få pekannötterna att härskna. Undvik att förvara dem i öppna behållare eller nära värmekällor. Att hålla dem i ett mörkt, svalt skåp eller i kylskåpet säkerställer att de behåller sin kvalitet och näringsvärde. Det är klokt att regelbundet kontrollera efter tecken på försämring.

Pekannötter kan hålla sig i 6-12 månader när de förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. För längre förvaring kan pekannötter kylas eller frysas, där de kan hålla i upp till 1-2 år. Rätt förvaring hjälper till att förhindra att de blir härskna.

Överblivna pekannötter kan användas i en mängd olika söta och salta rätter. Hacka dem och tillsätt i sallader, yoghurt eller havregryn för extra krispighet och smak, eller blanda dem i bakverk som kakor, muffins eller bröd. Pekannötter är också utmärkta när de rostas och används som topping på grönsaker eller grynskålar.

Använd pekannötter i en trail mix med torkad frukt, choklad och frön, eller mixa dem till ett hemgjort pekannötsmör att bre på rostat bröd eller använda i recept. Om du har mycket pekannötter kan du överväga att göra en sats kanderade pekannötter genom att täcka dem med socker och kryddor, och sedan baka dem tills de är karamelliserade. Pekannötter kan också läggas till såser eller pesto för extra rikedom, eller användas som en botten för kött eller fisk. För ett snabbt snacks, njut av pekannötter som de är, rostade och lätt saltade, eller blanda dem i en smoothie för extra textur och näring.