Pepperoni

Pepperoni bör ha en jämn marmorering av fett, vara livligt röd i färgen och ha en kryddig, rökig doft. Skivorna ska vara enhetliga och inte klibba ihop, vilket indikerar att de har blivit korrekt härdade och förvarade.

Undvik pepperoni som är överdrivet fet eller har en blek färg, eftersom det kan tyda på otillräcklig härdning eller ingredienser av dålig kvalitet. Pepperoni som luktar surt eller har mögel bör också undvikas, eftersom det inte är säkert att konsumera.

Pepperoni bör förvaras i kylskåp, helst i sin originalförpackning eller en lufttät behållare. Kylning hjälper till att bevara smaken och texturen i upp till tre veckor

Exponering för luft kan få pepperoni att torka ut och bli dålig. Undvik att lämna den öppen eller nära starkdoftande livsmedel. Se alltid till att behållaren är ordentligt försluten för att hålla den färsk och förhindra kontaminering

Pepperoni kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåpet efter att den har öppnats. För längre förvaring kan pepperoni frysas i upp till 2-3 månader.

Överbliven pepperoni kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Skär den i skivor och lägg på pizzor, flatbröd eller smörgåsar för en kryddig och köttig topping, eller hacka den och blanda i en pastarätt med din favorit sås. Pepperoni är också utmärkt att ha i omeletter, frittator eller quicher tillsammans med ägg, ost och grönsaker.

Använd pepperoni i en gratin eller pastagratäng med ost, sås och brödsmulor, eller blanda den i en sallad med gröna blad, tomater och oliver för extra smak. Om du har mycket pepperoni, överväg att göra en sats pepperonichips genom att baka skivorna tills de blir krispiga, perfekta för snacks eller att lägga till i soppor och grytor. Pepperoni kan också användas som topping på fyllda paprikor med ris, ost och sås, eller blandas i en ostdip för att serveras med kex eller bröd. För ett snabbt snack, njut av pepperoniskivor som de är eller med en sida av senap eller dipp.