Persilja

Färsk persilja ska ha livfullt gröna blad som är krispiga och aromatiska. Stjälkarna ska vara stadiga, så att de stödjer bladen utan att hänga ner.

Visnad persilja eller knippen med gula blad bör undvikas, eftersom de troligen är för gamla. Persilja med mögellukt eller mörka fläckar på bladen bör också undvikas, eftersom den inte är färsk.

Färsk persilja bör förvaras i kylskåpet, inslagen i en fuktig pappershandduk och placerad i en plastpåse. Denna metod håller den fuktig och färsk i upp till en vecka. Alternativt kan persilja förvaras i ett glas med vatten som snittblommor.

Att lämna persiljan i rumstemperatur kan få den att vissna snabbt. Undvik att tvätta persiljan innan förvaring, eftersom överflödig fukt kan leda till mögel. Trimma alltid stjälkarna och ta bort eventuella skadade blad innan förvaring. Använd en ren, torr trasa för att försiktigt torka om tvätt är nödvändig.

Persilja kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåpet om den förvaras i en plastpåse med en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt. För längre förvaring kan persilja torkas och förvaras i upp till 6 månader i en lufttät behållare.

Överbliven persilja kan användas på många olika sätt, både i matlagning och utanför köket. I köket ger persilja en fräsch, örtig smak till rätter som sallader, soppor, såser och grillat kött. Den används ofta som garnering för att lysa upp rätterna och kan även blandas i pesto eller i dressingar.

Utöver matlagning har persilja flera andra användningsområden. Den kan bryggas till te, som traditionellt används för att hjälpa matsmältningen och minska uppblåsthet. Persilja är också känd för sin förmåga att fräscha upp andedräkten, och att tugga på en kvist persilja kan hjälpa till att neutralisera lukter. Dessutom kan persilja användas i hemmagjorda skönhetsbehandlingar, som att blanda den i en ansiktsmask för att hjälpa till att lysa upp huden. I trädgården kan persilja planteras som en följeslagarväxt för att hjälpa till att avskräcka skadedjur och attrahera nyttiga insekter.