Potatismos — näringsämnen, hälsofördelar och shoppingtips

Potatismos bör vara krämigt och slätt, utan klumpar. Konsistensen ska vara sammetslen, och färgen bör vara en enhetlig off-white, utan tecken på bruning eller uttorkning.

Välj inte potatismos som är klibbigt eller vattnigt, eftersom detta kan tyda på överbearbetning eller dålig tillagning. Välgjort potatismos ska ha en smörig, rik smak, förhöjd med precis rätt mängd mjölk och smör.

Överblivet potatismos bör förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Kyl inom två timmar efter tillagning för att hålla dem säkra och fräscha. Om de förvaras korrekt kan de hålla i upp till tre dagar

Låt inte potatismos stå i rumstemperatur för länge, eftersom detta kan främja bakterietillväxt. Undvik att förvara dem i metallbehållare eftersom de kan få en otrevlig smak. För bästa resultat, värm endast de portioner du behöver för att bevara kvaliteten

Potatismos kan hålla i 3-5 dagar i kylskåpet om det förvaras i en lufttät behållare. För längre förvaring kan potatismos frysa i upp till 2 månader.

Överblivet potatismos kan användas i en mängd olika mättande och tröstande rätter. Värm upp det som ett tillbehör till kött, grönsaker eller grytor, eller använd det som ett täcke för en shepherd’s pie med köttfärs och grönsaker. Potatismos är också utmärkt när det förvandlas till potatisplättar eller kroketter, genom att blanda med ägg, mjöl och kryddor, och sedan steka tills de är gyllenbruna.

Använd potatismos som fyllning för fyllda grönsaker, som paprikor eller svampar, eller blanda dem i en gratäng med ost och bacon. Om du har mycket potatismos, överväg att göra en sats gnocchi genom att blanda dem med mjöl och ägg, rulla till deg och koka. Potatismos kan också användas för att tjockna soppor eller såser, eller bredas över en köttfärslimpa för en tröstande måltid. För ett snabbt mellanmål, värm potatismos och servera med sås eller smält ost.