Ravioli

Ravioli bör ha en enhetlig form med tätt förseglade kanter. Fyllningen ska vara synlig genom den tunna pastan och se färsk och fuktig ut. Pasta bör koka jämnt och behålla sin form utan att spricka.

Undvik ravioli som verkar uttorkad eller har spruckna kanter, eftersom dessa är benägna att gå sönder under tillagningen. Förpackningar där pastan klibbar ihop eller har frysskador bör också undvikas, vilket indikerar dålig kvalitet eller förvaring.

Färsk ravioli bör förvaras i kylskåpet, helst i en lufttät behållare. Håll den i den kallaste delen av kylskåpet för att bevara dess färskhet i upp till tre dagar. För längre förvaring, överväg att frysa raviolin.

Exponering för luft kan få ravioli att torka ut och förlora sin kvalitet. Undvik att stapla ravioli utan skydd, eftersom detta kan få dem att klibba ihop. Använd alltid en ren behållare och hantera raviolin varsamt för att bevara dess form och textur.

Ravioli kan hålla sig i 1-2 dagar i kylskåpet efter att de har tillagats. För längre förvaring kan kokt ravioli frysas i upp till 2-3 månader.

Överblivna ravioli kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Värm dem och servera med din favoritsås för en snabb måltid, eller baka dem i en gratin med ost och grönsaker för extra textur och smak. Ravioli är också utmärkta när de blandas med en smörsås med färska örter, vitlök och parmesan.

Använd ravioli i en pastasallad med färska grönsaker, oliver och en syrlig vinaigrette, eller blanda dem i en soppa med buljong, gröna blad och bönor för en mättande rätt. Om du har mycket ravioli, överväg att göra en ravioli-lasagne genom att varva pastan med sås, ost och kött, och sedan baka tills den bubblar. Ravioli kan också friteras och serveras som en aptitretare med marinara-sås för doppning. För ett snabbt snacks, värm ravioli och servera med en skvätt olivolja och en nypa parmesan, eller blanda med pesto för en smakrik twist.