Revben

Revben av fläsk eller nötkött bör ha en bra kött-till-bensförhållande, med rena, vita ben och marmorerat kött. Köttet ska kännas fast och återgå när det trycks.

Undvik revben som har en konstig lukt eller en slemmig konsistens, eftersom dessa är tecken på att köttet inte är färskt. Revben som är missfärgade eller har en stor mängd ytfett bör också undvikas, eftersom de kan påverka tillagningskvaliteten och smaken.

Rå revben bör förvaras i kylskåpet, noggrant inslagna i plastfolie eller slaktarpapper. Att hålla dem i den kallaste delen av kylskåpet bevarar färskheten i upp till fem dagar. För längre förvaring rekommenderas frysning.

Exponering för luft kan få revbenen att snabbt bli dåliga. Undvik att förvara dem nära färdiglagad mat för att förhindra korskontaminering. Tina alltid frysta revben i kylskåpet och använd dem snabbt för att säkerställa bästa smak och säkerhet.

Revben kan hålla sig i kylskåp i 1-2 dagar. För längre förvaring kan revben fryses i upp till 6-8 månader.

Överblivna revben kan användas i en mängd olika mustiga och smakrika rätter. Riv köttet och lägg det i tacos, smörgåsar eller wraps för en läcker fyllning, eller blanda det i en wok med grönsaker och en smakrik sås. Revbenkött är också utmärkt när det tillsätts i pastarätter med tomat- eller barbecue-sås, där dess rökiga smak förhöjer rätten.

Använd det rivna revbenköttet i en gratäng med bönor, ost och kryddor, eller blanda det i en chili eller gryta för extra rikedom och smak. Om du har mycket revbenkött, överväg att göra en sats pulled pork sliders med coleslaw och pickles, eller använda det som topping på pizzor eller nachos. Revbenkött kan också blandas i en barbecue mac and cheese för en tröstande måltid. För ett snabbt mellanmål, värm upp revbenköttet och servera det med en dipp eller på en bädd av gröna blad.