Ruccola

Ruccola, uppskattad för sin peppriga smak, ska se färsk och livlig ut. Bladen ska vara krispiga och mörkgröna utan några gula eller vissna delar. Det är bäst att konsumera den färsk för att bevara dess kraftiga smak och näringsfördelar.

Håll dig borta från ruccola som har slemmiga blad eller ett vissnat, sorgligt utseende, eftersom dessa egenskaper ofta indikerar att den har legat för länge på hyllan. Undvik också påsar där kondens är synlig inuti förpackningen, vilket kan påskynda förfallet.

Ruccola bör förvaras i kylskåpet, helst i en perforerad plastpåse. Att hålla den i grönsakslådan kan hjälpa till att bevara dess färskhet och krispighet i upp till en vecka. Det är viktigt att se till att bladen är torra innan du förvarar dem.

Överskottsfuktighet kan få ruccolan att vissna och bli dålig, så undvik detta. Förvara inte ruccola tillsammans med grönsaker med hög fuktighet som kan göra den soggig. Dessutom bör du undvika att krossa bladen, eftersom detta kan skada dem och förkorta hållbarheten.

Ruccola är bäst när den konsumeras färsk. Den kan hålla i 5-7 dagar i kylskåpet om den förvaras i en plastpåse eller behållare med en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt. För bästa kvalitet, förvara den i grönsakslådan i kylskåpet.

Överbliven ruccola kan användas i en mängd olika rätter. Tillsätt den i en sallad för en pepprig smak eller blanda den i en pastarätt med olivolja, vitlök och parmesan för en snabb måltid. Ruccola är också utmärkt som topping på pizza eller flatbröd, där den ger en fräsch och kryddig ton.

Använd ruccola för att göra en pesto genom att mixa den med nötter, parmesan och olivolja. Du kan också blanda den i smörgåsar eller wraps för extra smak och textur. Om du har en stor mängd, prova att fräsa ruccola med vitlök och citron som en enkel sidorätt. Ruccola kan även läggas till scrambled eggs eller användas som bas i en grynskål, där dess peppriga smak kompletterar de andra ingredienserna.