Selleri

Välj selleri med krispiga stjälkar och ljusgröna blad. Stjälkarna ska knäppa lätt när de dras, vilket indikerar färskhet. Basen ska vara fast och inte spridd.

Undvik selleri med slappa stjälkar eller gula blad, tecken på ålder eller felaktig förvaring. Kvalitets selleri ska vara fritt från bruna fläckar på stjälkarna.

Färsk selleri bör förvaras i kylskåpet, helst i grönsakslådan. Linda in den i aluminiumfolie för att hjälpa den att hålla sig krispig. Om den förvaras på rätt sätt kan selleri hålla i upp till två veckor

Överskottsfukt kan göra att sellerin blir slapp, så undvik att tvätta den innan förvaring. Att förvara selleri nära frukter som producerar etylen, som äpplen, kan påskynda försämringen. Säkerställ att den är torr och väl inslagen för att bevara krispigheten

Selleri kan hålla sig fräsch i 1-2 veckor i kylskåpet. För att bevara dess fräschör, förvara den i en plastpåse eller behållare med en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt. För bästa resultat, placera den i grönsakslådan i kylskåpet.

Överbliven selleri kan användas i en mängd olika rätter. Hacka den och lägg till i soppor, grytor eller gratänger för extra smak och krispighet, eller använd den som bas i sallader med en syrlig dressing. Selleri är också utmärkt i wokade rätter med andra grönsaker och protein.

Använd selleri i en fyllning eller grynsallad, där dess krispiga textur ger en uppfriskande kontrast till mjukare ingredienser. Om du har mycket selleri, överväg att göra en sats sellerisoppa med potatis och örter, eller använd den i en crudité-bricka med dippar som hummus eller ranch. Selleri kan också hackas och blandas i tonfisk- eller kycklingsallad för en krispig tugga, eller användas som garnering till Bloody Mary-cocktails. För ett snabbt mellanmål, prova att fylla selleristänger med jordnötssmör eller färskost och toppa med russin för en klassisk delikatess.