Småpotatis

Småpotatisar ska vara fasta och släta med rena skal och inga groddar. De ska kännas tunga och kompakta för sin storlek, vilket indikerar att de inte är uttorkade och fortfarande färska.

Undvik småpotatisar som har gröna fläckar eller är skrumpna, eftersom detta är tecken på att de har förvarats felaktigt eller är gamla. Mjuka fläckar eller en rynkig yta är indikatorer på att potatisarna har passerat sitt bästa.

Småpotatis bör förvaras på en sval, mörk och välventilerad plats, som ett skafferi. Förvara dem i en papperspåse eller en nätpåse för att möjliggöra luftcirkulation och förhindra fuktansamling. Rätt förvarade småpotatisar kan hålla i flera veckor.

Direkt solljus och överdriven fukt kan få småpotatisarna att gro eller ruttna. Undvik att förvara dem i kylskåpet, eftersom den kalla temperaturen kan omvandla deras stärkelse till socker, vilket förändrar smaken. Det är också viktigt att hålla dem borta från lökar, eftersom båda kan avge gaser som förstör varandra.

Småpotatis kan hålla i 2-3 veckor när de förvaras på en sval, mörk plats med god ventilation. Kylning rekommenderas inte eftersom det kan påverka deras smak och konsistens. Kokt småpotatis bör konsumeras inom 3-5 dagar om de förvaras i kylskåp.

Överblivna småpotatisar kan användas på olika läckra sätt. Rosta dem med olivolja, vitlök och örter för ett krispigt tillbehör eller blanda dem i en sallad för extra textur och smak. De är också perfekta för att göra potatissallad, där deras lilla storlek och mjuka konsistens verkligen kommer till sin rätt.

Använd småpotatisar i en wok med grönsaker och protein, eller skiva dem och lägg till en frittata eller quiche. Om du har kokta småpotatisar, överväg att mosa dem och rosta för krispiga mosade potatisar. Småpotatisar kan också användas i en krämig potatissoppa eller bakas i en gratäng med ost och grädde. För ett snabbt mellanmål, blanda dem i smält smör och örter och njut av en enkel, tillfredsställande godsak.