Sojabönor

Sojabönor bör vara enhetliga i storlek och ha en slät yta med en lätt glans, vilket indikerar att de är färska och ordentligt torkade. Bönorna ska vara fasta och fria från synlig mögel eller skadedjur.

Undvik sojabönor som är skrumpna eller har en dålig lukt, eftersom detta är tecken på dålig förvaring eller ålder. Bönor som är missfärgade eller har en unken lukt bör också undvikas, eftersom de inte ger det bästa näringsvärdet eller smaken.

Torra sojabönor bör förvaras i en lufttät behållare på en sval och torr plats. Att förvara dem i skafferiet hjälper till att bevara kvaliteten och förlänger hållbarheten i upp till ett år

Exponering för fukt kan få sojabönorna att bli dåliga och utveckla mögel. Undvik att förvara dem nära starkt doftande livsmedel, eftersom de kan absorbera lukter. Se alltid till att behållaren är ordentligt förseglad för att hålla skadedjur borta och bevara färskheten

Sojabönor kan hålla i 1-2 år när de förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. När de är tillagade bör sojabönor konsumeras inom 4-5 dagar om de förvaras i kylskåp.

Överblivna sojabönor kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Tillsätt dem i sallader, wokrätter eller grynskålar för en proteinrik boost, eller blanda dem i en soppa eller gryta för extra textur och smak. Sojabönor är också utmärkta när de blandas till en dipp eller pålägg med vitlök, citron och örter.

Använd sojabönor i en grönsaksburgare eller biff genom att mosa dem med brödsmulor, kryddor och ägg, och sedan steka dem tills de är gyllenbruna. Om du har mycket sojabönor kan du överväga att göra en sats sojabönshummus eller använda dem i en vegansk chili med bönor och grönsaker. Sojabönor kan också rostas med kryddor för ett krispigt snacks, eller läggas till en pastasallad med färska grönsaker och en syrlig vinägrett. För ett snabbt snacks, njut av sojabönor som de är med ett stänk salt, eller blanda dem i en trail mix med nötter och frön.