Sojasås

Kvalitets sojasås bör ha en djup, rik färg och en stark umami-smak med en balans mellan sötma och sälta. Aroman ska vara tilltalande och inte alltför skarp.

Undvik sojasås som verkar överdrivet tjock eller har sediment, vilket kan indikera gammal eller dålig kvalitet. Sojasås med en matt färg eller en smak som är för skarp bör också undvikas, eftersom den kan dominera rätterna den används i.

Sojasås bör förvaras på en sval, mörk plats, helst i sin ursprungliga flaska. Kylning efter öppning hjälper till att bevara smaken och förlänger hållbarheten. Rätt förvaring säkerställer att sojasåsen förblir färsk i flera månader

Exponering för luft och ljus kan försämra kvaliteten på sojasåsen. Undvik att lämna den öppen eller förvara den nära värmekällor. Se alltid till att flaskan är ordentligt förseglad för att förhindra avdunstning och bevara smaken

Sojasås kan hålla i 2-3 år oöppnad om den förvaras på en sval, mörk plats. När den väl har öppnats bör den förvaras i kylskåp och användas inom 6-12 månader.

Överbliven sojasås kan användas på många olika sätt, både i matlagning och utanför köket. I köket tillför sojasås en smakrik, umami-karaktär till rätter som wokade grönsaker, marinader, såser och soppor. Det är en viktig ingrediens i asiatisk matlagning och kan också användas för att förstärka smaken av grillat kött, risrätter och dressingar.

Utöver matlagning har sojasås några ovanliga användningsområden. Den kan fungera som ett naturligt fläckborttagningsmedel för kläder, särskilt för fettfläckar; applicera bara en liten mängd på fläcken, låt den verka och tvätta sedan som vanligt. Sojasås kan också användas för att ge en rik färg till DIY-hantverksprojekt, som hemmagjorda färger för tyg eller papper. Dessutom kan sojasås blandas med andra ingredienser för att skapa en naturlig träfärg, vilket ger träföremål en djup, rik ton.