Sparris

När det kommer till sparris, välj stjälkar som är fasta och raka med tätt slutna, kompakta toppar. De avskurna ändarna ska se fuktiga och nyklippta ut, inte torra eller spruckna.

Undvik sparris med toppar som börjar sprida sig eller ser mjuka ut, vilket är tecken på ålder och minskande färskhet. Vedartade, tjocka stjälkar bör också undvikas eftersom de tenderar att vara tuffa och fibrösa.

Färsk sparris bör förvaras upprätt i kylskåpet med ändarna i vatten. Att täcka toppen löst med en plastpåse kan hjälpa till att behålla fukt och färskhet. Sparris kan hålla sig färsk i upp till en vecka när den förvaras på detta sätt

Att stå sparris i vatten är avgörande för att bevara dess kvalitet, så undvik att lägga den platt. Tvätta inte innan förvaring, eftersom överflödig fukt kan få den att bli dålig. Att hålla den borta från starka dofter och frukter som producerar etylen är också fördelaktigt för att förhindra att den absorberar oönskade smaker och mognar för snabbt

Färsk sparris kan hålla sig i 3-5 dagar i kylskåpet. För att förlänga hållbarheten, förvara sparrisen upprätt i ett glas med ungefär en tum vatten och täck toppen med en plastpåse. Tillagad sparris bör konsumeras inom 3-5 dagar när den förvaras i kylskåp.

Överbliven sparris kan användas i många rätter. Hacka den och lägg till i en wok med andra grönsaker för en snabb och näringsrik måltid. Sparris är också utmärkt i frittator eller quicher, där den tillför både smak och textur.

Använd överbliven sparris som topping på sallader eller blanda den i en pastarätt med en lätt citron- och smörsås. Den kan också puréas till en soppa eller läggas till en risotto för en krämig och tröstande rätt. Om du har en stor mängd, överväg att rosta den med olivolja och örter, och servera den som en enkel sidorätt. Sparris kan också inläggas för ett syrligt snacks eller hackas och läggas till grynskålar för extra näring och smak.