Tahini

Tahini bör vara krämig och ha en lätt, jämn konsistens, perfekt för att blanda i såser eller pålägg. Burken ska vara väl förseglad för att hålla tahinin färsk och förhindra separation.

Undvik tahini som ser oljig ut eller har separerat för mycket, eftersom det kan tyda på att den har förvarats för länge. Burkar som inte är ordentligt stängda eller har skadade lock bör också undvikas, eftersom tahinin kan ha oxiderat, vilket påverkar smaken och näringsvärdet.

Tahini bör förvaras i kylskåp efter att den har öppnats, i sin ursprungliga burk. Rätt kylning bevarar smaken och konsistensen i upp till sex månader. Det är viktigt att hålla den tätt försluten.

Exponering för luft kan få tahini att bli dålig och separera. Undvik att lämna den öppen och använd alltid rena redskap. Rör om innan användning och se till att den är ordentligt försluten för att bevara dess konsistens och smak, så att den förblir färsk och redo för matlagning.

Tahini kan hålla i 6-12 månader om den är oöppnad och förvaras på en sval, mörk plats. När den väl har öppnats bör den förvaras i kylskåp och användas inom 4-6 månader. Rätt förvaring hjälper till att bevara smaken och kvaliteten, vilket gör den till en perfekt ingrediens för olika recept. Se till att den är ordentligt förseglad för att bevara färskheten.

Överbliven tahini kan användas i en mängd olika smakrika och krämiga rätter. Använd den som bas för en hummus genom att blanda den med kikärtor, vitlök, citronsaft och olivolja, eller blanda den i en dressingen till sallad med citronsaft, vitlök och vatten. Tahini är också utmärkt som sås till falafel, grillat kött eller rostade grönsaker.

Använd tahini i en tahinisås genom att blanda den med sojasås, ingefära och vitlök, perfekt att ringla över nudlar eller wokade rätter. Om du har mycket tahini, överväg att göra en sats tahinikakor genom att blanda tahini med mjöl, socker och ägg, och sedan grädda tills de är gyllene. Tahini kan också blandas i en smoothie med bananer, honung och yoghurt för extra krämighet, eller användas som pålägg på toast eller smörgåsar. För ett snabbt mellanmål, njut av tahini med färska grönsaker eller frukt, eller blanda den i en dipp med yoghurt och örter.