Tofu

Tofu bör ha en jämn textur och en enhetlig krämvit färg. Den ska vara fast men ändå något svampig vid beröring, behålla sin form men ge efter under tryck. Blocket ska vara intakt utan sprickor eller smulor.

Undvik tofu som är missfärgad eller har en sur lukt, eftersom detta är tecken på att den har blivit dålig. Tofu som är överdrivet fast eller har synliga frysskador bör också undvikas, eftersom den inte kommer att ha den önskvärda texturen eller smaken när den tillagas.

Tofu bör förvaras i kylskåp, nedsänkt i vatten i en lufttät behållare. Detta bevarar dess färskhet i upp till en vecka. Byt vattnet dagligen för att hålla tofuen fräsch.

Exponering för luft gör att tofu torkar ut. Lämna inte tofuen i sin ursprungliga förpackning efter att den har öppnats. Använd rena redskap och förslut behållaren ordentligt för att bevara kvaliteten. Rätt förvaring håller tofuen fast och smakrik.

Tofu kan hålla sig i 1 vecka i kylskåpet efter att den har öppnats. För längre förvaring kan tofu frysas i upp till 3 månader. Håll alltid tofu i sin vätska och tätt försluten för att bevara fräschören.

Överblivet tofu kan användas i en mängd olika smakrika och hälsosamma rätter. Tillsätt det i wokade rätter, sallader eller grynskålar för en proteinrik boost, eller blanda det i en scramble med grönsaker och kryddor för en vegansk frukost. Tofu är också utmärkt när det marineras och grillas som ett köttsubstitut i smörgåsar, wraps eller tacos.

Använd tofu i en soppa eller gryta med grönsaker och buljong, eller mixa det i en smoothie med frukter och sötningsmedel för en krämig konsistens. Om du har mycket tofu, överväg att göra en sats tofu nuggets eller biffar genom att panera och steka det tills det blir krispigt. Tofu kan också blandas till en dipp eller pålägg med örter, vitlök och citron, eller användas som fyllning för fyllda grönsaker eller dumplings. För ett snabbt mellanmål, njut av tofu med soja och sesamfrön, eller blanda det i en pastasallad med färska grönsaker och en syrlig dressing.