Tomater

Tomater bör vara fasta vid beröring men ge efter något under tryck, med en glansig yta och en rik röd färg. Aroman ska vara söt och jordig, vilket är typiskt för färska tomater.

Välj inte tomater som är mosiga eller har rynkiga skinn, eftersom detta är tecken på att de är övermogna. Tomater med fläckar eller mjuka punkter bör också undvikas, eftersom de kan ruttna snabbt och påverka den övergripande kvaliteten.

Hela tomater bör förvaras i rumstemperatur, borta från direkt solljus. Detta förhindrar att deras konsistens och smak förändras. Kyl endast när de är helt mogna.

Kalla temperaturer minskar smaken. Undvik plastpåsar, som fångar fukt och orsakar mögel. Hantera dem varsamt för att undvika skador och konsumera dem kort efter att de mognat. Rätt förvaring håller tomater saftiga och smakrika.

Tomater kan hålla sig i 3-5 dagar i rumstemperatur och upp till 1 vecka i kylskåp. Rätt förvaring på en sval, torr plats hjälper till att förlänga deras färskhet.

Överblivna tomater kan användas i en mängd olika färska och tillagade rätter. Skär dem i skivor och lägg till i sallader, smörgåsar eller wraps för en smakfull och saftig upplevelse, eller blanda dem i en salsa eller bruschetta med lök, vitlök och basilika. Tomater är också utmärkta när de rostas och tillsätts i pastarätter, där deras sötma kompletterar rika såser.

Använd tomater i en quiche eller frittata med ägg, ost och örter, eller mixa dem till en tomatsås eller soppa med vitlök och lök. Om du har mycket tomater, överväg att göra en sats tomatmarmelad eller chutney att njuta av senare, eller använda dem i bakverk som salta muffins eller pajer. Tomater kan också fyllas med en blandning av spannmål, kött och ost för en mättande måltid, eller läggas till en pizza eller flatbread med dina favoritpålägg. För ett snabbt mellanmål, njut av tomatskivor med en skvätt olivolja, salt och peppar, eller blanda dem i en spannmålssallad med quinoa, farro eller couscous.