Tonfisk

Färsk tonfisk bör ha en djup röd eller rosa färg med en fast konsistens. Ytan ska vara fuktig men inte slemmig, och fisken ska lukta rent och lätt saltigt, inte fiskigt.

Undvik att köpa tonfisk som är blek eller har en ammoniakliknande lukt, eftersom detta är tydliga tecken på ålder eller felaktig hantering. Tonfisk som känns mjuk eller har torra kanter bör också undvikas, eftersom den inte kommer att smaka färskt eller tillagas bra.

Färsk tonfisk bör förvaras i kylskåp, noggrant inlindad i plastfolie eller i en lufttät behållare. Kylning bevarar dess färskhet i upp till två dagar. Frysning är lämplig för längre förvaring

Exponering för luft kan snabbt förstöra tonfisk. Undvik att lämna den oförpackad eller nära färdiglagad mat för att förhindra korskontaminering. Tina alltid fryst tonfisk i kylskåp och använd rena redskap och ytor för att säkerställa livsmedelssäkerhet

Tonfisk kan hålla i 1-2 dagar i kylskåpet efter att den har öppnats. För längre förvaring kan tonfisk fryses i upp till 2-3 månader.

Överbliven tonfisk kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Flisa den och tillsätt i sallader, smörgåsar eller wraps för ett lätt och smakfullt protein, eller blanda den i en pastarätt med en krämig eller tomatbaserad sås. Tonfisk är också utmärkt när den används i tonfiskmackor med ost och bröd, eller blandas i en tonfisksallad med majonnäs, selleri och lök.

Använd tonfisk i en quiche eller frittata med ägg, ost och örter, eller blanda den i en risrätt med grönsaker och en syrlig dressing. Om du har mycket tonfisk, överväg att göra en sats tonfiskbiffar genom att blanda den flisade fisken med brödsmulor, ägg och kryddor, och sedan steka tills de är gyllenbruna. Tonfisk kan också läggas till en skaldjurssoppa med potatis och majs, eller användas som topping på pizzor eller flatbröd. För ett snabbt mellanmål, servera tonfisk med kex och färskost, eller blanda den i en sallad med gröna blad och en citrusvinägrett.