Torsk

När du köper torsk bör filéerna vara vita, med en genomskinlig yta och en fast konsistens. Fisken ska dofta fräscht från havet, inte fiskigt. Tryck på köttet; det ska fjädras tillbaka, vilket indikerar dess färskhet.

Undvik torsk som verkar missfärgad eller har en slemmig beläggning, eftersom detta är tecken på att den inte längre är färsk. Bra torskfiléer ska inte avge några ammoniakliknande lukter och ska ha rena kanter utan fransiga delar.

Färsk torsk bör förvaras i kylskåp och användas inom två dagar. Förvara den i sin originalförpackning eller en lufttät behållare. För längre förvaring rekommenderas frysning, där den kan hålla i upp till sex månader

Felaktig förvaring kan leda till att torsken blir dålig och förlorar smak. Undvik att utsätta torsken för fukt och se till att den hålls kall. Återfrys inte tinad torsk, eftersom detta kan påverka textur och kvalitet. Rätt hantering och rena redskap hjälper till att bevara dess färskhet

Torsk kan hålla sig i 1-2 dagar i kylskåpet när den förvaras i en lufttät behållare. För längre förvaring kan torsk frysa i upp till 6-8 månader. Rätt förpackning, som vakuumförsegling, hjälper till att bevara kvaliteten under längre lagringsperioder.

Överbliven torsk kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Flaga den och lägg till i sallader för en proteinboost, eller blanda den i en pastarätt med en lätt sås. Torsk är också utmärkt i fiskkakor, där den kan kombineras med brödsmulor, ägg och kryddor, och sedan stekas tills den är gyllene.

Använd torsk i en wok med grönsaker och ris, eller lägg till den i en fiskgryta med tomater och örter. Om du har mycket torsk, överväg att göra en sats fisktacos, toppade med coleslaw och en syrlig sås. Torsk kan också användas som fyllning i smörgåsar eller wraps med färska grönsaker och en skvätt citron. För en unik twist, prova att använda flakad torsk i en quiche eller frittata för en smakrik frukost eller brunch.