Tortellini

Tortellini ska vara välformade med en slät, enhetlig yta och en synlig fyllning som är proportionerlig till pastan. Pasta ska vara al dente efter tillagning, vilket ger en lätt motståndskraft vid tuggning.

Undvik att köpa tortellini som är mosig eller har spruckit under tillagningen, eftersom detta kan tyda på gammal pasta eller dålig tillverkning. Tortellini som har en konstig lukt eller en smaklöshet bör också undvikas, eftersom det inte kommer att ge en tillfredsställande måltid.

Färska tortellini bör förvaras i kylskåp i en lufttät behållare. Kylning håller dem färska i upp till tre dagar. Att frysa är lämpligt för längre förvaring.

Exponering för luft torkar ut tortellini. Undvik att stapla utan skydd, eftersom det kan orsaka att de klibbar ihop. Hantera dem varsamt och använd en ren behållare för att bevara form och textur. Rätt förvaring säkerställer att tortellini förblir möra och läckra.

Tortellini kan hålla sig i 3-5 dagar i kylskåpet efter att de har tillagats. För längre förvaring kan tillagad tortellini frysas i upp till 2-3 månader.

Överbliven tortellini kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Värm upp den och servera med din favoritsås för en snabb måltid, eller baka den i en gratäng med ost och grönsaker för extra textur och smak. Tortellini är också utmärkt när den blandas i en smörsås med färska örter, vitlök och parmesan.

Använd tortellini i en pastasallad med färska grönsaker, oliver och en syrlig vinägrett, eller blanda den i en soppa med buljong, gröna blad och bönor för en mättande rätt. Om du har mycket tortellini, överväg att göra en omgång tortellini lasagne genom att varva pastan med sås, ost och kött, och sedan baka tills den bubblar. Tortellini kan också friteras och serveras som en förrätt med marinara sås för doppning. För ett snabbt snacks, värm tortellini och servera med en skvätt olivolja och en nypa parmesan, eller blanda med pesto för en smakrik twist.