Tzatziki

Tzatziki-dippen ska vara tjock och krämig, med en frisk doft av gurka och dill som kompletterar den syrliga yoghurten. Konsistensen ska vara jämn, utan att vattnet separerar från yoghurten.

Undvik tzatziki som är vattnig eller har en konstig lukt, vilket tyder på att den har förvarats felaktigt eller är för gammal. Dippar som smakar för surt eller har en onaturlig smak bör också undvikas, eftersom de kan innehålla för många tillsatser och inte ge den fräscha smaken som tzatziki är känd för.

Tzatziki-dippen bör förvaras i kylskåp, helst i en lufttät behållare. Kylning hjälper till att bevara dess krämiga konsistens och smak i upp till fem dagar

Att lämna tzatziki i rumstemperatur kan leda till snabb försämring. Undvik att använda smutsiga redskap för att ta ut dippen, eftersom detta kan introducera bakterier. Se alltid till att behållaren är ordentligt försluten för att hålla den färsk och säker att äta

Tzatziki-dip kan hålla i 3-4 dagar i kylskåpet när den förvaras i en lufttät behållare. Kontrollera alltid efter tecken på att den har blivit dålig innan du konsumerar.

Överbliven tzatziki kan användas i en mängd fräscha och smakrika rätter. Använd den som pålägg på smörgåsar, wraps eller hamburgare för en syrlig och uppfriskande smak, eller blanda den i en pastasallad med gurka, tomater och örter. Tzatziki är också utmärkt som dipp till grönsaker, pitabröd eller grillat kött.

Använd tzatziki som topping på grynskålar, gyros eller rostade grönsaker, där dess krämiga konsistens kompletterar de andra ingredienserna. Om du har mycket tzatziki, överväg att använda den som bas för en krämig salladsdressing genom att tunna ut den med lite olivolja och citronsaft. Tzatziki kan också användas som sås till grillad fisk, kyckling eller lamm, eller blandas i en potatissallad för en grekisk twist. För ett snabbt snacks, njut av tzatziki med chips, kex eller färsk frukt, eller använd den som pålägg på rostat bröd med skivade tomater och oliver.