Valnötter

Valnötter ska vara fylliga och ha en enhetlig färg, med intakta skal. Nötter ska vara fasta, inte skrumpna, och ha en rik, jordig smak som är typisk för färska valnötter.

Undvik att köpa valnötter som luktar härsket eller har mögel, eftersom detta är tecken på att de är förstörda. Skrumpna eller mjuka valnötter bör också undvikas, eftersom de sannolikt inte ger den önskade texturen eller smaken i matlagningen.

Valnötter bör förvaras i en lufttät behållare i kylskåp eller frys. Att hålla dem kalla hjälper till att bevara deras färskhet och förhindrar att de blir härskna

Exponering för luft och värme kan få valnötter att bli dåliga snabbt. Undvik att förvara dem nära starkt doftande livsmedel, eftersom det kan påverka deras smak. Se alltid till att behållaren är ordentligt förseglad för att bevara färskheten och förhindra kontaminering

Valnötter kan hålla i 6-12 månader när de förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. För längre förvaring kan valnötter kylas eller frysas, där de kan hålla i upp till 1-2 år. Rätt förvaring hjälper till att förhindra att de blir härskna.

Överblivna valnötter kan användas i en mängd olika söta och salta rätter. Hacka dem och tillsätt i sallader, havregryn eller yoghurt för extra krispighet och smak, eller blanda dem i bakverk som kakor, bröd eller muffins. Valnötter är också utmärkta som topping på glass, pannkakor eller våfflor.

Använd valnötter i en pesto genom att mixa dem med vitlök, parmesan och olivolja, eller blanda dem i en fyllning med brödsmulor, örter och torkad frukt. Om du har mycket valnötter, överväg att göra en sats kanderade valnötter genom att täcka dem med socker och kryddor, och sedan baka dem tills de är karamelliserade. Valnötter kan också blandas i en waldorfsallad med äpplen, selleri och majonnäs, eller användas som en skorpa för kött eller fisk. För ett snabbt mellanmål, njut av valnötter som de är, eller blanda dem i en trail mix med torkad frukt och choklad.