Vaxbönor

Vaxbönor ska vara livligt gula, fasta och knäcka lätt när de böjs, vilket är ett tecken på färskhet. Skidorna ska vara fria från blåmärken och fläckar och får inte visa tecken på vissnande.

Undvik vaxbönor som är slappa eller har en gummiaktig konsistens, eftersom de troligen är gamla. Bönor som är missfärgade eller har en slemmig beläggning bör också undvikas, eftersom de kanske inte smakar bra eller kan vara osäkra att äta.

Vaxbönor bör förvaras i kylskåpet, helst i en perforerad plastpåse. Kylning hjälper till att bevara deras krispighet och färskhet i upp till en vecka

Överskottsfuktighet kan få vaxbönor att bli dåliga snabbt. Undvik att tvätta dem innan förvaring för att förhindra mögeltillväxt. Kontrollera alltid efter tecken på att de blivit dåliga, som slemmighet, innan användning

Vaxbönor kan hålla sig i 5-7 dagar i kylskåpet när de förvaras i en plastpåse eller behållare. För längre förvaring kan vaxbönor blancheras och frysa, vilket gör att de håller i upp till 12 månader.

Överblivna vaxbönor kan användas i en mängd fräscha och smakrika rätter. Tillsätt dem i sallader, wokrätter eller grynskålar för extra textur och smak, eller blanda dem i en grönsaksfräs med vitlök och olivolja. Vaxbönor är också utmärkta när de ångas och serveras med smör och en nypa salt som en enkel sidorätt.

Använd vaxbönor i en bönsallad med färska örter, vinägrett och andra grönsaker, eller blanda dem i en gratin med ost, brödsmulor och grädde. Om du har mycket vaxbönor, överväg att inlägga dem med vinäger, dill och vitlök för ett syrligt snacks. Vaxbönor kan också rostas med olivolja och kryddor för en krispig sidorätt, eller användas som topping på pastarätter eller pizzor. För ett snabbt snacks, njut av vaxbönor råa med en dipp som hummus eller ranch, eller blanda dem med citronsaft och parmesan för en lätt och uppfriskande delikatess.