Zucchini

Zucchini ska vara fast och tung för sin storlek, med en livlig grön färg och en slät, felfri yta. Stjälken ska fortfarande vara fuktig, vilket indikerar att zucchinin är färsk.

Undvik zucchini som känns mjuk eller har en rynkig yta, eftersom det tyder på att grönsaken är uttorkad eller övermogen. Zucchini med skärsår eller ruttna fläckar bör också undvikas, eftersom de kan hysa mögel och snabbt bli dåliga.

Zucchini bör förvaras i kylskåpet, helst i grönsakslådan. Kylning hjälper till att bevara fasthet och färskhet i upp till en vecka. Att förvara den i en perforerad plastpåse är idealiskt.

Överskottsfuktighet kan få zucchini att bli dålig snabbt. Undvik att tvätta den innan förvaring för att förhindra mögeltillväxt. Kontrollera alltid efter tecken på att den blivit dålig, som mjuka fläckar eller mögel, innan du använder den.

Zucchini kan hålla sig i 1-2 veckor i kylskåpet. För att hålla den färsk, förvara den i en plastpåse eller behållare i grönsaksfacket. För längre förvaring kan zucchini fryses i upp till 10-12 månader.

Överbliven zucchini kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Skiva den och lägg till i sallader, smörgåsar eller wraps för en fräsch och krispig smak, eller blanda den i en wok med grönsaker och ditt val av protein. Zucchini är också utmärkt när den grillas eller rostas och läggs till pastarätter, där dess milda smak kompletterar rika såser.

Använd zucchini i ett zucchinibröd eller muffins recept, där den tillför fukt och textur, eller blanda den i en quiche eller frittata med ägg, ost och örter. Om du har mycket zucchini, överväg att göra en sats zucchininuudlar genom att spiralforma grönsaken och servera den med din favoritsås. Zucchini kan också fyllas med en blandning av spannmål, kött och ost för en mättande måltid, eller användas som topping för pizzor eller flatbröd. För ett snabbt snacks, njut av zucchiniskivor med hummus, guacamole eller din favoritdipp, eller blanda dem med olivolja och rosta för en enkel sidorätt.