beyaz peynir — Besin değerleri, sağlık faydaları ve alışveriş i̇puçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Yunanistan kökenli beyaz peynir, ekşi ve tuzlu lezzeti ile kırılgan dokusuyla tanınır. Kaliteli beyaz peyniri nasıl seçeceğinizi öğrenin, zengin kalsiyum içeriği gibi besin faydalarını keşfedin ve beyaz peyniri salatalardan fırın yemeklerine kadar yemeklerinize dahil etmek için yaratıcı fikirler edinin.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Listonic uygulamasında ÜCRETSİZ sunuluyor

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 264 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	4	1.45%
Lif	0	-
Şeker	4	8%
Glisemik İndeks	0	-
Protein	14 g	28%
Sodyum	1116	48.52%
Toplam Yağ	21	26.92%

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

🛒

Tazelik ve lezzet için tuzlu beyaz peynir tercih edin. Yunan beyaz peyniri genellikle daha otantik olarak kabul edilir.

😋

Beyaz peynir, geleneksel olarak koyun veya keçi sütünden yapılır ve Yunan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.

📦

Beyaz peyniri buzdolabında, salamurasında tamamen batırılmış şekilde, hava geçirmez bir kapta saklayın ve bir ila iki hafta içinde tüketin. Eğer salamurası yoksa, plastik streç filme sarın veya hava geçirmez bir kapta saklayın ve bir hafta içinde kullanın. Daha uzun süreli saklama için beyaz peyniri üç aya kadar dondurabilirsiniz, ancak bu, dokusunu değiştirebilir.

Sağlık faydaları

Beyaz peynirin ölçülü kullanıldığında kalsiyum ve protein kaynağı olarak nasıl fayda sağladığını, yemeklerinizi zenginleştirerek kemik sağlığınıza ve dengeli bir beslenmeye katkıda bulunduğunu öğrenin.

Yüksek protein içeriği, kas gelişimi, onarımı ve genel vücut fonksiyonu için gereklidir.
Kalsiyum açısından zengin, güçlü kemikler ve dişler destekler, osteoporoz riskini azaltır.
Probiyotikler içerir, bağırsak sağlığını destekleyerek bağırsak bakterilerinin sağlıklı dengesini teşvik eder.
Vitamin B12, fosfor ve riboflavin gibi temel vitaminler ve mineraller sağlar, genel sağlık ve iyilik hali için önemlidir.
Diğer peynirlerle kıyaslandığında daha düşük yağ ve kalori içerir, bu da onu kilo yönetimi ve kalp sağlığı için daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.
Çeşitli ve lezzetli, salatalar, dürümler ve fırın ürünleri gibi çeşitli yemeklerin tadını ve besin değerini artırır.

Sağlık riskleri

Beyaz peynir ile ilgili olası endişeleri tanıyın.

Yüksek sodyum içeriği hipertansiyona ve sık tüketildiğinde kalp damar hastalıkları riskinin artmasına neden olabilir.
Yüksek doymuş yağ içeriği sık tüketildiğinde kolesterol seviyelerini artırarak kalp hastalığı riskini yükseltebilir.
Süt ürünlerine duyarlılığı olan bireylerde şişkinlik, gaz veya ishal gibi laktoz intoleransı belirtilerine yol açabilir.
Kontaminasyon riski Listeria gibi zararlı bakterilerle, özellikle feta peynirinin uygun şekilde saklanmadığı veya pastörize edilmemiş sütle yapıldığı durumlarda ortaya çıkabilir.

Yeme alışkanlıklarınızı değiştirmek için listenizi değiştirin

Nasıl seçilir?

Brinede bekletilen bloklar halinde satılan beyaz peynirleri tercih edin; bu, peynirin nemini ve dokusunu korumasına yardımcı olur. Peynir kolayca ufalanmalı ve geleneksel beyaz peynirin karakteristik ekşi, tuzlu tadına sahip olmalıdır.

Kuru veya aşırı ufalanan beyaz peynirleri ya da kötü bir koku geliştirmiş peynirleri satın almayın. Doğru şekilde korunmuş beyaz peynir kremamsı ve tuzlu olmalı, ancak baskın bir tat olmamalıdır.

Beyaz peynir nasıl saklanır

Beyaz peynir buzdolabında, tuzlu su içinde saklanmalıdır. Nemini ve lezzetini korumak için hava geçirmez bir kapta bulundurun. Doğru şekilde saklandığında, beyaz peynir bir aya kadar taze kalabilir.

Hava ile temas, beyaz peynirin kurumasına ve ekşiliğini kaybetmesine neden olabilir. Tuzlu su olmadan saklamaktan kaçınmak en iyisidir. Kapağın sıkı bir şekilde kapandığından emin olmak, kremsi dokusunu ve tadını korumaya yardımcı olur.

✅ İlginç gerçek

Sıvı kalmadığında, beyaz peynirin suyun içinde kalmasını sağlamak için su ve biraz tuz karışımı kullanabilirsiniz.

Ne kadar dayanır?

Beyaz peynir, açıldıktan sonra buzdolabında genellikle 1-2 hafta dayanır. Açılmamış halde ise 3-6 ay taze kalabilir. Kalitesini korumak için tuzlu su içinde saklanmalı ve hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmelidir.