Göğüs eti — besin değerleri, sağlık faydaları ve alışveriş i̇puçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Yavaş pişirildiğinde zengin tadı ve yumuşak dokusuyla değerli olan göğüs eti, birçok mutfak geleneğinde öne çıkan bir sığır eti kesimidir. Besin değerine dalın, en iyi pişirme tekniklerini anlayın ve her seferinde lezzetli sonuçlar elde etmek için kaliteli bir göğüs eti nasıl seçileceğini öğrenin.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 250 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	0	-
Lif	0	-
Şeker	0	-
Glisemik İndeks	0	-
Protein	18 g	36%
Sodyum	60	2.61%
Toplam Yağ	20	25.64%

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

🛒

Düz kesim daha az yağlıdır, oysa uç kesim daha fazla yağ ve lezzet içerir.

😋

Göğüs eti, başlangıçta sert dokusu nedeniyle genellikle yavaş pişirilir veya tütsülenir, böylece daha yumuşak bir doku elde edilir.

📦

Taze göğüs etini buzdolabında saklayın ve üç ila beş gün içinde tüketin. Daha uzun süreli saklama için, hava geçirmez bir kapta veya dondurucu poşetinde altı aya kadar dondurun. Pişirilmiş göğüs eti buzdolabında dört güne kadar saklanabilir veya üç aya kadar dondurulabilir.

Sağlık faydaları

Düşünceli bir şekilde hazırlandığında göğüs etinin dengeli bir diyetin parçası olabileceğini ve genel sağlığı destekleyebileceğini öğrenin.

Yüksek protein içeriği, kas gelişimi, onarımı ve genel vücut fonksiyonu için gereklidir.
Demir açısından zengin, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur ve anemiyi önler.
Enerji metabolizmasını, bağışıklık sistemini ve genel sağlığı destekleyen B vitaminleri, çinko ve fosfor gibi temel vitaminler ve mineraller içerir.
Sağlıklı yağ kaynaklarıdır, özellikle doğal yağını koruyarak pişirildiğinde enerji sağlar ve hücre fonksiyonunu destekler.

Sağlık riskleri

Göğüs eti ile ilgili olası sağlık risklerini ve endişeleri keşfedin.

Yüksek doymuş yağ içeriği, özellikle yağlı kesimlerde bulunur ve bu da kolesterol seviyelerinin yükselmesine ve kalp hastalığı riskinin artmasına yol açabilir.
Yüksek kalori içeriği, büyük miktarlarda tüketildiğinde kilo alımına katkıda bulunabilir, özellikle zengin soslar veya yan yemeklerle birlikte tüketildiğinde.
Potansiyel kanserojenler, yüksek sıcaklıklarda ızgara veya tütsüleme gibi pişirme yöntemlerinden kaynaklanabilir ve bu da zararlı bileşiklerin oluşumuna yol açabilir; örneğin heterosiklik aminler (HCA'lar) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar).
Kontaminasyon riski, özellikle et güvenli iç sıcaklığa ulaşmadığında E. coli veya Salmonella gibi zararlı bakterilerle enfekte olma riski taşır.

En yüksek puanlı alışveriş listesi uygulamasını indirin!

Nasıl seçilir?

İyi bir göğüs eti, bir tarafında yağ tabakası bulundurmalıdır; bu, yavaş pişirme sırasında etin nemli kalmasına yardımcı olur. Etin derin kırmızı renkte olması tazeliği gösterir ve pişirildiğinde yumuşak olacağını hissettirmelidir.

Aşırı derecede yağsız veya iyi erimeyen sert yağ parçaları olan göğüs etlerinden kaçının. Kuru veya renk değişikliği gösteren etleri tercih etmeyin; bu, kalitesiz veya yanlış depolandığını gösterir.

Göğüs eti nasıl saklanır

Göğüs eti buzdolabında saklanmalı ve satın alındıktan sonraki birkaç gün içinde kullanılmalıdır. Daha uzun süreli saklama için dondurulması önerilir, bu sayede altı aya kadar dayanabilir. Orijinal ambalajında veya hava geçirmez bir kapta saklamak tazeliğini korumaya yardımcı olur.

Hava ve oda sıcaklığına uzun süre maruz kalmak göğüs etinin hızla bozulmasına neden olabilir. Çözüldükten sonra göğüs etini tekrar dondurmaktan kaçının, çünkü bu etin dokusunu ve kalitesini bozabilir. Buzdolabında çözmek, etin güvenli kalmasını ve lezzetini korumasını sağlar.

✅ İlginç gerçek

Daha iyi bir koruma için, göğüs etini dondurmadan önce vakumlu poşetle sarmayı düşünün; bu, havayla temasını en aza indirir ve etin dokusunu ve lezzetini uzun süreli saklama sırasında korumaya yardımcı olur.

Ne kadar dayanır?

Göğüs eti buzdolabında 3-5 gün dayanabilir. Dondurulduğunda ise 6-12 ay saklanabilir. Kalitesini korumak için dondurmadan önce sıkıca sarılmış veya vakumlu poşette olmasına dikkat edilmelidir.

Artanlarla ne yapılır?

Artan göğüs eti, çeşitli doyurucu yemeklerde kullanılabilir. Onu didikleyip taco, sandviç veya burrito içinde lezzetli bir iç harcı olarak kullanabilirsiniz. Göğüs eti, güveç veya çorba içinde de harika bir seçenektir; zengin ve dumanlı tadı yemeğe derinlik katar.

Göğüs etini makarna yemeği olarak, örneğin göğüs eti ragusu şeklinde kullanabilir veya sebzeler ve peynirle bir kase içinde karıştırabilirsiniz. Eğer elinizde çok fazla göğüs eti varsa, bir parti göğüs eti chili yapmayı düşünebilir veya onu dana etli börek içinde değerlendirebilirsiniz. Göğüs eti ayrıca, turşu ve hardala eklenerek soğuk bir sandviç olarak da servis edilebilir veya kahvaltıda patates ve soğanla birlikte hash içine doğranarak kullanılabilir. Hızlı bir yemek için göğüs etini ısıtıp, püresi yapılmış patates veya pilavın üzerinde sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.

👨‍⚕️️ Tıbbi uyarı

Bu web sitesindeki içerikler yalnızca bilgi amaçlıdır. Bu sitedeki hiçbir materyal profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez.

Uygulamada 1000'den fazla ürüne erişim