Işkembe — Besin Değerleri, Sağlık Faydaları Ve Alışveriş İpuçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

İşkembe, sığırın midesinin yenilebilir astarıdır ve dünya genelinde çeşitli mutfaklarda yer almaktadır. Yemek pişirme ihtiyaçlarınıza uygun yüksek kaliteli işkembeyi nasıl seçeceğinizi öğrenin, besin değerini anlayın ve en iyi saklama ve hazırlama yöntemleri hakkında ipuçları edinin.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 103 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	0	-
Lif	0	-
Şeker	0	-
Glisemik İndeks	0	-
Protein	18 g	36%
Sodyum	72	3.13%
Toplam Yağ	4	5.13%

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

🛒

Beyaz ve temiz işkembeyi seçin. Yumuşak olması için iyi pişirilmelidir.

📦

İşkembe taze olarak buzdolabında saklayın ve bir ila iki gün içinde tüketin. Daha uzun süreli saklama için, hava geçirmez bir kapta veya dondurucu poşetinde üç aya kadar dondurun.

Sağlık faydaları

İşkembenin, çeşitli bir diyete faydalı bir ek olabilecek, eşsiz bir protein ve besin kaynağı olarak nasıl değerlendirilebileceğini keşfedin.

Yüksek protein içeriği, kas gelişimi, onarımı ve genel vücut fonksiyonu için gereklidir.
Vitamin B12, çinko ve demir gibi temel vitaminler ve mineraller açısından zengin, enerji üretimini, bağışıklık fonksiyonunu ve genel sağlığı destekler.
Düşük yağ içeriği, kilo yönetimi ve kalp sağlığı için sağlıklı bir protein seçeneği sunar.
Kolajen içerir, eklem sağlığını ve cilt elastikiyetini destekleyebilir.

Sağlık riskleri

İşkembe tüketiminin beraberinde getirebileceği endişelere dikkat edin.

İşkembe tüketiminin artması, aşırı miktarda tüketildiğinde sindirim sorunlarına ve bağırsak rahatsızlıklarına yol açabilir.
Besin değerinin yüksek olması, işkembenin zengin protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekleyebilir.
Vitamin ve mineral kaynağı olması, işkembe, B vitaminleri ve demir gibi önemli besin maddeleri açısından zengindir.
Kalp sağlığına olumlu etkileri, işkembenin içerdiği bazı bileşenler, kalp sağlığını destekleyebilir.
Yüksek kolesterol riski, aşırı işkembe tüketimi, kolesterol seviyelerini olumsuz etkileyebilir.

Bakkal alışverişini daha hızlı planlayın

Nasıl seçilir?

İşkembe temiz olmalı ve soluk beyaz bir renge sahip olmalıdır, ayrıca düzgün işlenmiş olduğunu gösteren sağlam bir dokuya sahip olmalıdır. Kokusu hafif ve baskın olmamalıdır, çünkü taze işkembenin sadece hafif bir aroması vardır.

Rengi bozulmuş veya güçlü, hoş olmayan bir kokuya sahip işkembeleri satın almayın, çünkü bunlar taze olmadığının işaretleridir. Kaygan veya aşırı sert hisseden işkembelerden de kaçınılmalıdır, çünkü bunların hazırlanması zor olabilir ve lezzet açısından yetersiz kalabilir.

İşkembe nasıl saklanır

İşkembe buzdolabında, sıkıca streç filme sarılı veya hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Buzdolabında saklamak, tazeliğini ve kalitesini iki güne kadar korumasına yardımcı olur. Daha uzun süre saklamak için dondurmayı düşünebilirsiniz.

Hava ile temas, işkembenin hızla bozulmasına neden olabilir. Açık bırakmaktan veya güçlü kokulu yiyeceklerin yakınında saklamaktan kaçının, çünkü bu, işkembenin kokusunu ve tadını etkileyebilir. Dondurulmuş işkembeyi her zaman buzdolabında çözdürün ve güvenlik ve optimal lezzet için hemen kullanın.

✅ İlginç gerçek

İşkembe saklamadan önce, lezzetini korumak için marine etmeyi düşünebilirsiniz.

Ne kadar dayanır?

İşkembe, buzdolabında 1-2 gün dayanabilir. Daha uzun süreli saklama için işkembeyi 3-4 ay boyunca dondurabilirsiniz.

Artanlarla ne yapılır?

Artan işkembe, çeşitli geleneksel ve doyurucu yemeklerde kullanılabilir. Çorbalara, güveçlere veya kasede pişirilmiş yemeklere ekleyerek zengin ve yumuşak bir doku katabilir, ya da taze salsa ve guacamole ile taco veya burrito için bir iç harç olarak kullanabilirsiniz. İşkembe, baharatlı domates sosunda pişirildiğinde ve pirinç veya makarna üzerinde servis edildiğinde de harika bir lezzet sunar.

İşkembeyi sebzelerle birlikte kızartma yaparak veya fasulye, domates ve otlarla birlikte güveçte derin bir tat katmak için karıştırarak kullanabilirsiniz. Eğer elinizde bolca işkembe varsa, patates ve havuç ile bir işkembe güveci yapmayı düşünebilir veya fasulye ve baharatlarla bir acı biber yemeğinde değerlendirebilirsiniz. İşkembe ayrıca ızgara yapılıp ekşi bir sos ile servis edilebilir ya da gevrek bir hamurla tuzlu bir börek içinde kullanılabilir. Hızlı bir yemek için işkembeyi ısıtıp kabuklu ekmekle veya yeşilliklerin üzerinde servis edebilirsiniz.

👨‍⚕️️ Tıbbi uyarı

Bu web sitesindeki içerikler yalnızca bilgi amaçlıdır. Bu sitedeki hiçbir materyal profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez.