Maya — Besin Değerleri, Sağlık Faydaları Ve Alışveriş İpuçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Maya, ekmek yapımında hayati bir bileşendir ve ekmeklerin ve diğer fırın ürünlerinin kabarması ve dokusu için sorumludur. Aktif ve yüksek kaliteli mayayı nasıl seçeceğinizi öğrenin, farklı formlarını anlayın ve etkinliğini korumak için saklama ipuçlarını keşfedin.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 325 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	40	14.55%
Lif	20	71.43%
Şeker	0	-
Glisemik İndeks	35	-
Protein	40 g	80%
Sodyum	51	2.22%
Toplam Yağ	7	8.97%

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

🛒

Pasta yaparken aktif kuru maya kullanmayı tercih edin.

📦

Açılmamış mayayı serin ve kuru bir yerde, örneğin bir kilerde saklayın. Açıldıktan sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında veya dondurucuda saklayın ve dört ila altı ay içinde kullanın.

📌

Sağlık faydaları

Mayanın diyetinizi zenginleştirmede ve sağlığınızı desteklemedeki rolünü keşfedin.

B vitaminleri açısından zengin, B1, B2, B3, B6 ve folik asit gibi bileşenler enerji üretimini, beyin fonksiyonunu ve genel sağlığı destekler.
Yüksek protein içeriğine sahiptir, kas gelişimi, onarımı ve genel vücut fonksiyonu için gerekli amino asitleri sağlar.
Çinko, selenyum ve krom gibi temel mineraller içerir, bağışıklık fonksiyonunu, antioksidan savunmayı ve kan şekeri düzenlemesini destekler.
Sindirim sağlığını destekler, besin mayası veya bira mayası gibi probiyotik açısından zengin formlarda kullanıldığında etkili olur.

Sağlık riskleri

Maya ile ilgili olası endişeleri tanıyın.

Maya kullanımı, hamurun kabarmasını sağlayarak ekmeklerin daha hafif ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
Besin değeri artırma, maya sayesinde ekmek ve diğer unlu mamullerin besin değerleri yükselir.
Fermentasyon süreci, mayanın etkisiyle gerçekleşir ve bu süreç ekmeklerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Lezzet geliştirme, maya, ekmeklerin tadını zenginleştirerek daha hoş bir aroma oluşturur.
Uzun raf ömrü, maya kullanımı, ekmeklerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.

Bakkal alışverişini daha hızlı planlayın

Nasıl seçilir?

Optimal kabarma için, mayanın taze ve kremsi bir renkte olması gerekir; topaklanmamalı, bu da aktif ve kullanıma hazır olduğunu gösterir. Mayalanma sırasında köpürmeli ve kabarcıklar çıkarmalıdır, bu da hamur işlerinde etkili olduğunu gösterir.

Bayat veya süresi dolmuş maya, sıcak şekerli suda aktive olmuyorsa kullanılmamalıdır, çünkü bu hamur işlerinde yardımcı olmaz. Şişkin veya kötü kokulu paketlerden de kaçınılmalıdır, bu da potansiyel kontaminasyonu gösterir.

Maya nasıl saklanır

Maya, serin ve kuru bir yerde, tercihen hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Bu, aktivitesini ve raf ömrünü bir yıla kadar korumaya yardımcı olur. Daha uzun süreli saklama için mayayı buzdolabında veya dondurucuda tutmayı düşünebilirsiniz.

Nem ve sıcaklık, mayanın etkisini azaltabilir. Hava ile temas etmesini veya yüksek sıcaklıklara maruz kalmasını önleyin, çünkü bu koşullar maya hücrelerini öldürebilir. Her zaman son kullanma tarihini kontrol edin ve kabın sıkıca kapatıldığından emin olun, böylece mayanın kullanılabilirliğini koruyabilirsiniz.

✅ İlginç gerçek

Daha iyi sonuçlar için, mayayı buzdolabında veya dondurucuda sakladıktan sonra kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; bu, optimal aktivasyonu sağlamaya yardımcı olur.

Ne kadar dayanır?

Maya, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklandığında genellikle 6 ay dayanır. Daha uzun süreli saklama için maya, 2 yıl kadar dondurulabilir.

Artanlarla ne yapılır?

Artan maya, ister aktif kuru ister taze olsun, çeşitli mutfak ve mutfak dışı şekillerde kullanılabilir. Mutfakta, maya, ekmek, poğaça ve kabarması gereken diğer fırın ürünleri için vazgeçilmezdir. Ayrıca bira yapımında ve ev yapımı şarap veya kombucha üretiminde de kullanılır.

Yemek yapmanın ötesinde, mayanın başka birçok kullanımı vardır. Bahçecilikte doğal bir gübre olarak kullanılabilir; su ile karıştırıldığında ve toprağa eklendiğinde sağlıklı bitki büyümesini teşvik etmeye yardımcı olur. Maya, ciltte aydınlatıcı ve gençleştirici etkisi olan maya bazlı yüz maskesi gibi DIY güzellik uygulamalarında da kullanılabilir. Ayrıca, çocuklarla yapılan bilim deneylerinde, mayanın şekeri fermente ederek karbondioksit ürettiğini göstermek gibi eğlenceli ve öğretici bir aktivite olarak da değerlendirilebilir. Bazı insanlar, bağırsak sağlığını desteklemek veya B vitaminleri için diyet takviyesi olarak doğal tedavi yöntemlerinde de mayayı kullanır.

👨‍⚕️️ Tıbbi uyarı

Bu web sitesindeki içerikler yalnızca bilgi amaçlıdır. Bu sitedeki hiçbir materyal profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez.