mercimek — Besin değerleri, sağlık faydaları ve alışveriş i̇puçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Mercimek, bitkisel protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da onları çeşitli yemekler için harika bir malzeme haline getirir. Farklı mercimek türlerini nasıl seçeceğinizi, pişireceğinizi ve yemeklere nasıl dahil edeceğinizi keşfedin, böylece besin değerlerinden faydalanabilirsiniz.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Listonic uygulamasında ÜCRETSİZ sunuluyor

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 353 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	60	21.82%
Lif	31	110.71%
Şeker	2	4%
Glisemik İndeks	30	-
Protein	26 g	52%
Sodyum	6	0.26%
Toplam Yağ	1	1.28%

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

😋

Mercimekler baklagil grubuna aittir ve kahverengi, yeşil, kırmızı ve siyah gibi çeşitli renklere sahiptir.

📦

Kuru mercimekleri serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta bir yıla kadar saklayabilirsiniz. Pişirilmiş mercimekler ise hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalı ve üç ila beş gün içinde tüketilmelidir. Daha uzun süreli saklama için, pişirilmiş mercimekleri hava geçirmez bir kapta üç aya kadar dondurabilirsiniz.

📌

Kıyma ile mercimek ekleyerek hem tasarruf edebilir hem de lif alımınızı artırabilirsiniz.

Sağlık faydaları

Mercimeğin dengeli ve sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen çok yönlü ve protein açısından zengin bir malzeme olabileceğini keşfedin.

Yüksek protein içeriği, kas gelişimi, onarımı ve genel vücut fonksiyonu için gereklidir.
Bol lif içerir, sindirim sağlığını destekler, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder ve sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomuna katkıda bulunur.
Demir, folat ve magnezyum gibi temel vitaminler ve mineraller içerir, bu da genel sağlık ve iyilik hali için önemlidir.
Kalp sağlığını destekler, kolesterol seviyelerini ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
Kompleks karbonhidratlardan sürdürülebilir enerji sağlar, bu da vücut ve beyin için iyi bir enerji kaynağıdır.

Sağlık riskleri

Mercimek ile ilgili endişeleri anlayın.

Sindirim rahatsızlığı potansiyeli yüksek lif ve oligosakarit içeriği nedeniyle, büyük miktarlarda tüketildiğinde gaz veya şişkinlik gibi sorunlara yol açabilir.
Anti-besin içeriği potansiyeli örneğin fitik asit gibi, demir ve çinko gibi bazı minerallerin emilimini engelleyebilir, ancak bu genellikle çok yüksek tüketimle ilgili bir endişe kaynağıdır.
Kontaminasyon riski doğru kaynaklanmadığında veya güvenli iç sıcaklığa kadar pişirilmediğinde, pestisitler veya zararlı bakterilerle karşılaşma olasılığı vardır.
Allerjik reaksiyon potansiyeli bazı bireylerde nadir olmakla birlikte, kaşıntı, şişlik veya nefes alma zorluğu gibi belirtilere yol açabilir.

1000+ ürün rehberiyle desteklenen alışveriş listesi

Nasıl seçilir?

Mercimekler, bütün ve eşit boyutlarda görünmeli, pürüzsüz ve mat bir yüzeye sahip olmalı, görünür nem veya hasar içermemelidir. Rengi tutarlı olmalı, yeşil, kırmızı veya kahverengi mercimek çeşitlerine özgü olmalıdır; bu, kalitelerini ve çeşitli tariflere uygunluklarını değerlendirmeye yardımcı olur.

Tozlu veya birbirine yapışmış mercimeklerden kaçının, çünkü bunlar nemle temas etmiş olabilir ve pişirme süreleri düzensiz olabilir. Yüksek kaliteli mercimekler eşit şekilde pişmeli ve hoş, fındıksı bir tat sunmalıdır; bu da onları salatalara, güveçlere ve yan yemeklere besleyici bir ek haline getirir.

Mercimek nasıl saklanır

Kuru mercimekleri hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklayın. Nemden uzak tutun böylece kuru kalır ve küflenmezler. Doğru bir şekilde saklandıklarında, kuru mercimekler bir yıl veya daha uzun süre dayanabilir.

Mercimekleri nemli ortamlarda saklamaktan kaçının, çünkü bu onların nem emmesine ve bozulmasına neden olabilir. Mercimekleri doğrudan güneş ışığında saklamayın çünkü bu kalitelerini düşürebilir. En iyi sonuçlar için mercimekleri güçlü kokulu yiyeceklerden uzak bir kilerde veya dolapta saklayın.

✅ İlginç gerçek

Daha uzun raf ömrü için, mercimeklerinizi saklarken kabın içine kalan nemi emmek için küçük bir gıda sınıfı kurutucu paket eklemeyi düşünebilirsiniz.

Ne kadar dayanır?

Mercimek, hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklandığında genellikle 1-2 yıl dayanabilir. Pişirilmiş mercimekler buzdolabında saklanmalı ve 5-7 gün içinde tüketilmelidir.