Parmesan Peyniri — Besin Değerleri, Sağlık Faydaları Ve Alışveriş İpuçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Parmesan peyniri, sert dokusu ve keskin, fındıksı tadıyla İtalyan mutfağında oldukça popülerdir. Karakterini artıran olgunlaşma sürecini keşfedin, otantik Parmesan'ı nasıl seçeceğinizi öğrenin ve makarnalar, çorbalar ve salataları zenginleştirmek için kullanma ipuçları alın.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 431 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	4	1.45%
Lif	0	-
Şeker	1	2%
Glisemik İndeks	15	-
Protein	38 g	76%
Sodyum	1600	69.57%
Toplam Yağ	29	37.18%

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

🛒

Gerçek lezzet için Parmigiano-Reggiano'yu tercih edin.

😋

Parmesan peyniri, İtalya'nın Parma bölgesinde ortaya çıkmış ve 12 ile 36 ay arasında olgunlaştırılmış bir peynir türüdür.

📦

Parmesan peynirini buzdolabında, sıkıca sarılmış plastik filmde veya kapalı bir kapta saklayın. Altı haftaya kadar taze kalabilir. Rendelenmiş Parmesan peynirini ise buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir aya kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süreli saklama için, hava geçirmez bir kapta veya dondurucu poşetinde altı aya kadar dondurabilirsiniz.

Sağlık faydaları

Parmesan peynirinin kalsiyum ve protein kaynağı olarak, kemik sağlığını destekleyen ve genel iyilik halinizi artıran lezzetli bir yemek katkısı olabileceğini öğrenin.

Kalsiyum açısından zengin, güçlü kemikler ve dişler için destek sağlar ve osteoporoz riskini azaltır.
Protein bakımından zengin, kas gelişimi ve onarımı için gereklidir.
A, B12 vitamini ve fosfor gibi temel vitaminler ve mineraller içerir, genel sağlığı destekler.
Laktoz oranı düşük, laktoz intoleransı olanlar için sindirimi kolaylaştırır.

Sağlık riskleri

Parmesan peyniri ile ilgili olası sorunların farkında olun.

Parmesan peyniri, zengin bir lezzet profiline sahip olup, yemeklere derinlik katmak için mükemmel bir seçenektir.
Yüksek kalsiyum içeriği, kemik sağlığını destekler ve osteoporoz riskini azaltabilir.
Protein kaynağı, kas gelişimi ve onarımı için önemli bir besin maddesidir.
Lezzet artırıcı özellikleri, salatalar, makarnalar ve pizzalar gibi birçok yemekte kullanılabilir.
İtalyan mutfağının vazgeçilmezi, parmesan peyniri, özellikle makarna soslarında ve risotto gibi yemeklerde sıklıkla tercih edilir.

Bakkal alışverişini daha hızlı planlayın

Nasıl seçilir?

Parmesan peyniri sert ve yoğun olmalı, derin bir saman sarısı renge sahip olmalıdır. Kabuk sağlam olmalı ve peynir düzgün bir şekilde rendelenmeli, ince, hoş kokulu parçacıklar üretmelidir.

Aşırı kırılgan veya kuru olan Parmesan peynirlerinden kaçının, bu durum peynirin en iyi dönemini geçtiğini gösterir. Mold veya amonyak kokusu gibi herhangi bir belirti de kaçınılması gereken durumlar arasındadır, çünkü bunlar peynirin tüketim için uygun olmadığını gösterir.

Parmesan peynirini nasıl saklayabilirsiniz

Parmesan peyniri buzdolabında, yağlı kağıt veya mumlu kağıda sarılı olarak ve hava geçirmeyen bir kapta saklanmalıdır. Bu yöntem, onun kendine has lezzetini korumasına ve sertleşmesini önlemeye yardımcı olur. Doğru saklama, birkaç ay boyunca taze kalmasını sağlayabilir.

Hava ile temas, Parmesan peynirinin kurumasına ve zengin tadını kaybetmesine neden olabilir. Plastik streç film kullanmaktan kaçının, çünkü bu nem birikmesine yol açabilir. Peynirin iyi sarılması ve buzdolabında saklanması, kalitesinin ve dayanıklılığının korunmasına yardımcı olur. Sadece ihtiyacınız kadar rendelemek, gereksiz maruziyeti önler.

✅ İlginç gerçek

Parmesan peynirinin kurumasını önlemek için, tekrar sarmadan önce kesilmiş yüzeylerine ara sıra az miktarda zeytinyağı sürmek, nemin korunmasına yardımcı olur.

Ne kadar dayanır?

Açıldıktan sonra parmesan peyniri buzdolabında genellikle 1-2 ay dayanır. Açılmamış halde ise 6-9 ay saklanabilir. Daha uzun süreli saklama için rendelenmiş parmesan peyniri 6-8 ay kadar dondurulabilir.

Artanlarla ne yapılır?

Artan parmesan peyniri, çeşitli tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Pasta, salatalar veya çorbaların üzerine rendelenmiş parmesan ekleyerek tuzlu ve umami bir lezzet patlaması elde edebilir, ya da onu risottoya karıştırarak zenginlik katabilirsiniz. Parmesan, küçük yığınlar halinde rendelenip altın rengi alana kadar pişirilerek yapılan parmesan cipsleri için de harika bir malzemedir; atıştırmalık veya süsleme için idealdir.

Parmesanı bir güveç veya gratin içinde kullanarak, ekmek kırıntılarıyla birleştiğinde lezzetli bir çıtırlık katabilirsiniz. Eğer elinizde bolca parmesan varsa, fesleğen, sarımsak, kuruyemiş ve zeytinyağı ile karıştırarak bir parmesan pesto yapmayı düşünebilirsiniz. Parmesan ayrıca köfte, köfte ekmeği veya hamburger gibi yemeklere ekstra lezzet katmak için eklenebilir veya doldurulmuş mantar veya biberler için bir iç harcı olarak kullanılabilir. Hızlı bir atıştırmalık için, fırınlanmış sebzelerin veya patlamış mısırın üzerine parmesan serpebilirsiniz.

👨‍⚕️️ Tıbbi uyarı

Bu web sitesindeki içerikler yalnızca bilgi amaçlıdır. Bu sitedeki hiçbir materyal profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez.