Pesto — Besin Değerleri, Sağlık Faydaları Ve Alışveriş İpuçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Pesto, genellikle fesleğen, kuruyemişler ve Parmesan peyniri ile yapılan canlı ve lezzetli bir sostur. Taze malzemelerle daha sağlıklı bir pesto nasıl seçilir veya yapılır, besin değerleri nelerdir ve lezzetini korumak için saklama ipuçlarını keşfedin.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 458 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	5	1.82%
Lif	2	7.14%
Şeker	0	-
Glisemik İndeks	15	-
Protein	8 g	16%
Sodyum	730	31.74%
Toplam Yağ	46	58.97%

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

😋

Pesto, İtalya'nın Cenova şehrinden gelen bir sos olup, geleneksel olarak ezilmiş sarımsak, fesleğen ve Avrupa çam fıstığı içerir.

📦

Pesto'yu buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve beş ila yedi gün içinde tüketin. Daha uzun süreli saklama için pesto'yu buz kalıplarında dondurun, ardından bir dondurucu poşetine aktarın ve üç ay içinde kullanın.

Sağlık faydaları

Taze fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ve kuruyemişlerle yapılan pesto'nun, yemeklerinize sağlıklı yağlar, antioksidanlar ve vitaminler ekleyerek lezzetli ve besin açısından zengin bir sos olabileceğini keşfedin. Bu, dengeli bir diyeti destekler ve genel iyilik halinize katkıda bulunur.

Sağlıklı yağlar açısından zengin olan zeytinyağı ve çam fıstığı, kalp sağlığını destekler, enerji sağlar ve besin emilimini artırır.
Antioksidanlar içerir; fesleğen ve sarımsaktan gelen bu bileşenler, vücudu serbest radikallerden korur ve iltihaplanmayı azaltır.
Vitaminler ve mineraller bakımından yüksektir; A vitamini, K vitamini, kalsiyum ve demir gibi besinler, genel sağlık ve iyilik hali için önemlidir.
Kalp sağlığını destekler; zeytinyağı ve kuruyemişler gibi bileşenleri sayesinde kötü kolesterol seviyelerini düşürür ve kan basıncını iyileştirir.
Sindirim sağlığını teşvik eder; sarımsak, prebiyotik özellikleriyle sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu destekler.
Lezzetli ve çok yönlüdür; makarna, sandviçler ve sebzeler gibi çeşitli yemeklerin besin değerini artırmayı kolaylaştırır.

Sağlık riskleri

Pesto ile ilgili olası riskleri ve endişeleri dikkate alın.

Pesto tüketiminin artması, özellikle aşırı miktarda tüketildiğinde sağlığa olumsuz etkiler yaratabilir.
Kalori alımının yükselmesi, pesto gibi yüksek yağ içeren sosların fazla tüketimi kilo alımına yol açabilir.
Besin dengesi bozulması, pesto gibi sosların aşırı tüketimi, dengeli bir diyetin sağlanmasını zorlaştırabilir.
Alkol ile birlikte tüketim riski, pesto ile birlikte alkol alındığında, sindirim sorunları ve diğer sağlık problemleri yaşanabilir.
Besin alerjileri riski, pesto içinde yer alan fındık veya peynir gibi bileşenlere karşı alerjisi olan kişilerde sorun yaratabilir.

Bakkal alışverişini daha hızlı planlayın

Nasıl seçilir?

Kaliteli pesto, canlı yeşil bir renge ve taze, otlu bir aromaya sahip olmalıdır; bu, taze fesleğenle yapıldığını gösterir. Dokusu kremsi olmalı, ancak aşırı işlenmediğini gösteren biraz granülarite içermelidir. Yağ, diğer malzemelerle iyi bir şekilde emülsifiye edilmelidir.

Ayrışmış, yüzeyde yağ birikintisi olan veya daha koyu yeşil ya da kahverengi bir renge dönüşmüş pestolardan kaçının; bu değişiklikler oksidasyon veya yaşlanma belirtisi olabilir. Ekşi veya bozulmuş kokan pestolardan da uzak durulmalıdır, çünkü bu, tadını olumsuz etkiler.

Pesto nasıl saklanır

Pesto, buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta saklanmalıdır. Buzdolabında saklamak lezzetini korur ve bozulmasını bir haftaya kadar önler. Üzerine ince bir zeytinyağı tabakası eklemek, canlı yeşil renginin korunmasına yardımcı olabilir.

Hava ile temas, pestonun oksitlenmesine ve tazeliğini kaybetmesine neden olabilir. Açık bırakmaktan veya kirli mutfak aletleri kullanmaktan kaçının, çünkü bu bakterilerin girmesine yol açabilir. İstenilen miktarı almak için her zaman temiz bir kaşık kullanın ve kabı hemen kapatın.

✅ İlginç gerçek

Pesto'yu daha uzun süre saklamak için, onu buz kalıplarında dondurmayı düşünün; bu sayede ihtiyacınız olduğunda küçük porsiyonları çözebilir, tüm karışımı havaya maruz bırakmamış olursunuz.

Ne kadar dayanır?

Pesto, açıldıktan sonra buzdolabında 1-2 hafta dayanabilir. Daha uzun süre saklamak için pesto, 6 aya kadar dondurulabilir. Lezzetini ve kalitesini korumak için hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun.

Artanlarla ne yapılır?

Artan pesto, çeşitli lezzetli yemeklerde kullanılabilir. Hızlı ve kolay bir yemek için makarna ile karıştırabilir veya sandviçler, dürümler veya pizzalar üzerinde yayarak otlu bir lezzet patlaması yaratabilirsiniz. Pesto, salatalar için vinaigrette sosuna karıştırıldığında da harika bir tazelik ve aromatik dokunuş katar.

Pesto'yu ızgara etler, balık veya sebzeler için bir marine sosu olarak kullanabilirsiniz; bu sayede pişerken malzemelere lezzetini geçirecektir. Eğer elinizde fazla pesto varsa, yumuşatılmış tereyağı ile karıştırarak pesto tereyağı yapmayı düşünebilirsiniz; bu, ekmek üzerine sürmek veya ızgara yemeklerin üstüne koymak için mükemmeldir. Pesto ayrıca risotto veya kinoa içine karıştırılarak zenginlik katabilir veya ekmek çubukları, sebzeler veya karidesler için bir sos olarak kullanılabilir. Hızlı bir atıştırmalık için, pesto ile krem peynir karıştırarak tuzlu bir sürülebilir karışım elde edebilir veya fırınlanmış sebzelerin üzerine gezdirerek lezzet patlaması yaratabilirsiniz.

👨‍⚕️️ Tıbbi uyarı

Bu web sitesindeki içerikler yalnızca bilgi amaçlıdır. Bu sitedeki hiçbir materyal profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez.