safran — Besin değerleri, sağlık faydaları ve alışveriş i̇puçları
Yazan Listonic Ekibi
Son güncelleme 3 Aralık 2024
Besin değerleri
Besin Değerleri
Başına Miktar 100 g
Kalori
🔥 310 kcal
| Başına Besin Değeri: 100 g | Value | % Günlük Değer* |
|---|---|---|
| Karbonhidrat | 65 | 23.64% |
| Lif | 4 | 14.29% |
| Şeker | 0 | - |
| Glisemik İndeks | 0 | - |
| Protein | 11 g | 22% |
| Sodyum | 148 | 6.43% |
| Toplam Yağ | 6 | 7.69% |
*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.
Bilgiler ve ipuçları
Sağlık faydaları
- Antioksidanlar açısından zengin olan safran, serbest radikallere karşı vücudu korur ve iltihaplanmayı azaltır.
- Ruh halini iyileştirebilir ve biyolojik aktif bileşenleri sayesinde depresyon belirtilerini hafifletebilir.
- Sindirim sağlığını destekler ve iştahı azaltarak kilo vermeye yardımcı olabilir.
- Vitamin C, manganez ve demir gibi temel vitaminler ve mineraller içerir, bu da genel sağlık ve iyilik hali için önemlidir.
Sağlık riskleri
- Bazı bireylerde alerjik reaksiyon riski, özellikle safran veya benzeri bitkilere alerjisi olanlarda, kaşıntı, şişlik veya nefes alma zorluğu gibi belirtilerle kendini gösterebilir.
- Yüksek miktarda tüketimle birlikte toksisite riski, aşırı safran alımı baş dönmesi, bulantı veya daha ciddi sağlık sorunları gibi belirtilere yol açabilir.
- Güvenilir tedarikçilerden temin edilmediğinde safranın katkı maddeleri veya pestisitler ile kontamine olma riski bulunmaktadır.
- Büyük miktarlarda tüketildiğinde sindirim rahatsızlığı riski, mide rahatsızlığı veya ishal gibi sorunlara yol açabilir.
Nasıl seçilir?
Safran iplikleri canlı kırmızı renkte ve hafif turuncu bir tonla olmalıdır; bu, kalitelerini ve etkilerini gösterir. İplikler kuru ve dokunulduğunda kırılgan olmalıdır, parmaklar arasında ısıtıldığında keskin, balımsı bir aroma yayarlar.
Sarımsı veya solmuş renkteki safrandan kaçının, çünkü bu, safranın sahte olabileceğini veya daha düşük kalitede olduğunu gösterir. Toz haline gelmiş veya küflü kokan safranlardan da uzak durulmalıdır, çünkü bu durumlar safranın uygun şekilde saklanmadığını veya süresinin dolduğunu işaret eder.
Safran nasıl saklanır
Safran, hava geçirmeyen bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Dolapta saklamak, lezzetini ve aromasını iki yıla kadar korumaya yardımcı olur. Doğru saklama, safranın etkisini korumasını sağlar
Işığa ve havaya maruz kalmak, safranın etkisini kaybetmesine neden olabilir. Açık kaplarda saklamaktan kaçının veya ısı kaynaklarının yakınında bulundurmaktan kaçının, çünkü bu kalitesini bozabilir. Tazeliğini ve etkinliğini korumak için her zaman kabın sıkıca kapatıldığından emin olun
✅ İlginç gerçek
Ne kadar dayanır?
Safran, hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklandığında genellikle 2-3 yıl dayanabilir. En iyi lezzeti için 1-2 yıl içinde kullanılması önerilir.
Artanlarla ne yapılır?
Artan safran, çeşitli mutfak ve mutfak dışı şekillerde kullanılabilir. Mutfakta, safran yemeklere lüks bir altın rengi ve eşsiz, aromatik bir tat katar; özellikle risotto, paella, çorba ve fırın ürünleri gibi yemeklerde. Renk ve lezzetini tam olarak ortaya çıkarmak için genellikle sıcak sıvıda bekletilir.
Pişirmenin ötesinde, safranın birçok geleneksel kullanımı vardır. Süt veya bal ile karıştırarak cilt tonunu eşitlemeye yardımcı olan aydınlatıcı bir yüz maskesi yapmak için kullanılabilir. Ayrıca, stres azaltmaya ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olmak için çayda demlenerek ev yapımı ilaçlarda da kullanılabilir. Ek olarak, safran, kumaşlar veya el işleri için doğal boyalar yapmak amacıyla da kullanılabilir ve onlara canlı bir sarı renk verir. Bazı insanlar, safranı ev yapımı parfümlerde veya kurutulmuş çiçek karışımlarında ince, çiçeksi kokusu için de kullanır.
👨⚕️️ Tıbbi uyarı
Diğer kategorilerden ürünler keşfedin
Listonic ekibi
Doğruluk kontrolü yapıldı
Telefonunuzda en yüksek puanlı alışveriş listesi uygulamasını edinin!
