Safran — Besin Değerleri, Sağlık Faydaları Ve Alışveriş İpuçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alan safran, yemeklere eşsiz bir lezzet ve renk katar. Yüksek kaliteli safranı nasıl seçeceğinizi öğrenin, sağlık faydalarını anlayın ve etkisini korumak için en iyi saklama yöntemlerini keşfedin.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 310 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	65	23.64%
Lif	4	14.29%
Şeker	0	-
Glisemik İndeks	0	-
Protein	11 g	22%
Sodyum	148	6.43%
Toplam Yağ	6	7.69%

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

😋

Safran, krokus çiçeğinin stigmasından elde edilir ve eşsiz tadı ile rengi için büyük bir değer taşır. Ağırlıkça dünyanın en pahalı baharatlarından biridir.

📦

Safranı, etkisini ve lezzetini korumak için hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklayın. İki yıla kadar muhafaza edilebilir.

Sağlık faydaları

Safranın, kendine özgü tadı ile yemeklerinizin lezzetini nasıl artırabileceğini ve potansiyel sağlık faydalarını keşfedin.

Antioksidanlar açısından zengin olan safran, serbest radikallere karşı vücudu korur ve iltihaplanmayı azaltır.
Ruh halini iyileştirebilir ve biyolojik aktif bileşenleri sayesinde depresyon belirtilerini hafifletebilir.
Sindirim sağlığını destekler ve iştahı azaltarak kilo vermeye yardımcı olabilir.
Vitamin C, manganez ve demir gibi temel vitaminler ve mineraller içerir, bu da genel sağlık ve iyilik hali için önemlidir.

Sağlık riskleri

Safranla ilgili endişeleri göz önünde bulundurun.

Safranın sağlık yararları, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve genel sağlığı iyileştirebilir.
Ruh hali üzerinde olumlu etkiler, safranın depresyon ve anksiyete belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabileceği gösterilmiştir.
Sindirim sistemine faydaları, safranın sindirimi kolaylaştırarak mide rahatsızlıklarını azaltabileceği düşünülmektedir.
Anti-inflamatuar etkiler, safranın iltihaplanmayı azaltarak çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlayabileceği öne sürülmektedir.
Göz sağlığına katkısı, safranın göz sağlığını destekleyerek yaşa bağlı görme kaybını önlemeye yardımcı olabileceği araştırmalarla gösterilmiştir.

Bakkal alışverişini daha hızlı planlayın

Nasıl seçilir?

Safran iplikleri canlı kırmızı renkte ve hafif turuncu bir tonla olmalıdır; bu, kalitelerini ve etkilerini gösterir. İplikler kuru ve dokunulduğunda kırılgan olmalıdır, parmaklar arasında ısıtıldığında keskin, balımsı bir aroma yayarlar.

Sarımsı veya solmuş renkteki safrandan kaçının, çünkü bu, safranın sahte olabileceğini veya daha düşük kalitede olduğunu gösterir. Toz haline gelmiş veya küflü kokan safranlardan da uzak durulmalıdır, çünkü bu durumlar safranın uygun şekilde saklanmadığını veya süresinin dolduğunu işaret eder.

Safran nasıl saklanır

Safran, hava geçirmeyen bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Dolapta saklamak, lezzetini ve aromasını iki yıla kadar korumaya yardımcı olur. Doğru saklama, safranın etkisini korumasını sağlar

Işığa ve havaya maruz kalmak, safranın etkisini kaybetmesine neden olabilir. Açık kaplarda saklamaktan kaçının veya ısı kaynaklarının yakınında bulundurmaktan kaçının, çünkü bu kalitesini bozabilir. Tazeliğini ve etkinliğini korumak için her zaman kabın sıkıca kapatıldığından emin olun

✅ İlginç gerçek

Safran ipliklerini saklamadan önce, ışığı engellemek için alüminyum folyo ile sarın.

Ne kadar dayanır?

Safran, hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklandığında genellikle 2-3 yıl dayanabilir. En iyi lezzeti için 1-2 yıl içinde kullanılması önerilir.

Artanlarla ne yapılır?

Artan safran, çeşitli mutfak ve mutfak dışı şekillerde kullanılabilir. Mutfakta, safran yemeklere lüks bir altın rengi ve eşsiz, aromatik bir tat katar; özellikle risotto, paella, çorba ve fırın ürünleri gibi yemeklerde. Renk ve lezzetini tam olarak ortaya çıkarmak için genellikle sıcak sıvıda bekletilir.

Pişirmenin ötesinde, safranın birçok geleneksel kullanımı vardır. Süt veya bal ile karıştırarak cilt tonunu eşitlemeye yardımcı olan aydınlatıcı bir yüz maskesi yapmak için kullanılabilir. Ayrıca, stres azaltmaya ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olmak için çayda demlenerek ev yapımı ilaçlarda da kullanılabilir. Ek olarak, safran, kumaşlar veya el işleri için doğal boyalar yapmak amacıyla da kullanılabilir ve onlara canlı bir sarı renk verir. Bazı insanlar, safranı ev yapımı parfümlerde veya kurutulmuş çiçek karışımlarında ince, çiçeksi kokusu için de kullanır.

👨‍⚕️️ Tıbbi uyarı

Bu web sitesindeki içerikler yalnızca bilgi amaçlıdır. Bu sitedeki hiçbir materyal profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez.