Sardalya — Besin Değerleri, Sağlık Faydaları Ve Alışveriş İpuçları

Sardalyalar taze olmalı, parlak bir deriye ve canlı gözlere sahip olmalıdır; bu, onların yeni yakalandığını gösterir. Etinin dokusu sert olmalı ve balık temiz bir deniz kokusuna sahip olmalı, balık kokmamalıdır.

Mat görünen veya kaygan bir kaplaması olan sardalyalardan kaçının; bu, yaş veya kötü işleme işareti olabilir. Keskin amonyak benzeri bir kokuya sahip sardalyalardan da uzak durulmalıdır, çünkü bunlar muhtemelen taze değildir.

Taze sardalyaların buzdolabında, orijinal ambalajında veya hava geçirmez bir kapta saklanması gerekir. Buzdolabında saklamak, lezzetlerini ve tazeliklerini iki güne kadar korumaya yardımcı olur. Konserve sardalyaları ise açılana kadar serin ve kuru bir yerde tutun.

Taze sardalyaları havaya maruz bırakmak, hızlı bir şekilde bozulmalarına neden olabilir. Oda sıcaklığında bırakmaktan kaçının, çünkü bu bakteri üremesini teşvik eder. Konserve sardalyaları açtıktan sonra her zaman kapaklı bir kaba aktarın ve en iyi kalite için birkaç gün içinde tüketin.

Sardalyalar, açılmamış halde serin ve karanlık bir yerde saklandığında genellikle 1-2 yıl dayanabilir. Açıldıktan sonra ise buzdolabında saklanmalı ve 3-4 gün içinde tüketilmelidir.

Artan sardalyalar, çeşitli tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Onları ufalayarak salatalara, sandviçlere veya dürümlere lezzetli bir protein ekleyebilir, ya da zeytinyağı, sarımsak ve taze otlarla birlikte makarna yemeğine karıştırabilirsiniz. Sardalyalar, pizza veya pide gibi yemeklerin üst malzemesi olarak da harikadır; tuzlu tadı peynir ve sebzelerle güzel bir uyum sağlar.

Sardalyaları, krem peynir, limon suyu ve kapari ile ezerek bir sürücü veya pâté yapabilirsiniz; bu, kraker veya tost üzerinde servis etmek için mükemmeldir. Eğer çok sayıda sardalyanız varsa, balıkları galeta unu, yumurta ve baharatlarla karıştırarak sardalya köftesi yapmayı düşünebilirsiniz; ardından altın rengi alana kadar kızartın. Sardalyalar ayrıca kinoa, zeytin ve fırınlanmış sebzelerle birlikte bir tahıl salatasına eklenebilir veya dolmalık biber veya domates gibi doldurulmuş sebzelerin iç harcı olarak kullanılabilir. Hızlı bir atıştırmalık için, sardalyaları limon sıkıp tek başına tüketebilir veya kraker ve turşularla basit bir aperatif olarak servis edebilirsiniz.