Jak przechowywać czosnek?

Czosnek dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi jest wykorzystywany przy wielu daniach. Wykazuje on silne działanie prozdrowotne i uważany jest za antidotum przy licznych dolegliwościach. Warto więc mieć w kuchni kilka ząbków czosnku, jednak jak zadbać o to, by były one zawsze świeże?

Optymalne warunki do przechowywania czosnku

Czosnek najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w kuchni. Szafka kuchenna, spiżarnia lub zacienione kąty na blacie to dobre propozycje. Wiele osób popełnia błąd polegający na umieszczaniu go w lodówce. Zbyt intensywne wychłodzenie nie działa jednak dobrze na ząbki czosnku, a dodatkowa wilgoć może spowodować, że staną się zapleśniałe.

Do lodówki warto wkładać jedynie obrany, posiekany czosnek i trzymać go w hermetycznym pojemniku – w innym wypadku bardzo szybko wpłynie nie tylko na zapach, ale i smak innych potraw w chłodziarce. Jednak nawet tak zabezpieczony jest w stanie przetrwać tylko kilka dni, zanim całkowicie straci aromat lub pojawią się na nim wykwity.

Jak przechowywać czosnek w kuchni?

przechowywanie w kuchniPrzechowywanie czosnku zaczyna być problematyczne, jeśli ma się w domu przynajmniej kilka główek, których nie sposób użyć w przeciągu miesiąca. Warto wtedy zastanowić się nad tym, która metoda przedłużania jego użyteczności będzie dla danej osoby najlepsza. Można bowiem czosnek mrozić, suszyć, marynować lub proszkować, a każda z tych opcji w pewien sposób wpływa na smak i możliwość dalszego wykorzystania przyprawy.

Najpopularniejszą odpowiedzią na pytanie „jak przechowywać czosnek?” jest suszenie całych główek.  Powinny być one ułożone w drucianej lub siatkowanej torbie, aby umożliwić ciągły przepływ powietrza.

Ważne! Dobrej jakości czosnek można przechowywać taki sposób nawet do 8 tygodni!

Do przechowywania nie można używać plastikowych pojemników ani plastikowych toreb. Takie postępowanie przyczyni się do wzrostu pleśni i kiełkowania.

Łamanie główki w celu wydobycia ząbków znacznie skraca trwałość czosnku – do maksymalnie dwóch tygodni. Jeśli cebulka zaczyna się mięknąć lub pojawiają się na niej plamy, to należy ją wyrzucić.

Mrożenie czosnku

Chociaż nie zaleca się zamrażania, ponieważ może to zmienić smak i teksturę, opcja ta może być odpowiednia dla tych, którzy rzadko używają przypraw. Ta metoda przechowywania czosnku jest wygodna tylko wtedy, gdy wcześniej przygotuje się warzywo – trzeba rozczłonkować cebulki, obrać je i układać w plastikowym pojemniku w taki sposób, by po zamrożeniu nie stworzyły jednej bryły. Ząbki czosnku naturalnie posiadają sporo wody, więc trzeba je od siebie oddzielić np. papierem do pieczenia lub folią. Dobrym pomysłem jest też posiekanie główek przed ich zamrożeniem i korzystanie z odłamanych kawałków wedle potrzeby.

Ważne! Przechowywanie czosnku zawsze zakłada użycia bardzo szczelnego pojemnika, gdyż w innym wypadku warzywo może zmienić zapach w zamrażalce na wiele miesięcy.

Lista zakupów, która ułatwi przechowywanie czosnku:

  •         materiałowa siatka z dużymi oczkami,
  •         druciany koszyk do zawieszenia,
  •         plastikowe pojemniki hermetyczne,
  •         torebki strunowe,
  •         folia plastikowa,
  •         słoiki z zamknięciem typu weck,
  •         papier do pieczenia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

facebook-icon twitter-icon youtube-icon menu-icon send-icon copy-icon