Jak przechowywać imbir?

Imbir jest przyprawą, która cieszy się w Polsce coraz większym zainteresowaniem. Jeszcze kilka lat temu najczęściej był spotykany w formie sproszkowanej, jednak już teraz świeży imbir jest często spotykany na sklepowych półkach. Sprzedaje się go najczęściej w większych kawałkach, zatem jak je przechowywać, by utrzymywały swój unikalny aromat przez długi czas?

Imbir – właściwości i korzyści zdrowotne

Historycznie imbir ma długą tradycję bycia bardzo skutecznym w łagodzeniu objawów dolegliwości żołądkowo-jelitowych. Był wykorzystywany już w starożytnej medycynie w leczeniu wielu schorzeń, a także jako środek przeciwbólowy w przypadku problemów trawiennych. Współczesne badania naukowe wykazały, że imbir ma właściwości terapeutyczne, w tym wykazuje działanie przeciwutleniające, posiada zdolność do hamowania tworzenia się toksycznych związków w organizmie, a także może być uważany za silny środek przeciwzapalny.

przechowywanie imbiruImbir to zatem nie tylko smakowita przyprawa, stosowana jako rozgrzewający składnik, ale także naturalny korzeń leczniczy, który może pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych, mdłości i innych dolegliwości. Ma również wiele zastosowań kulinarnych, które czynią go jednym z najbardziej wszechstronnych i łatwo dostępnych ziół. Przechowywanie surowego imbiru może być jednak wyzwaniem, dlatego warto wiedzieć, jak robić to poprawnie.

Przewiń do listy zakupów

Na co zwracać uwagę kupując świeży imbir?

O tym, czy imbir będzie w stanie wytrzymać magazynowanie przez kilka tygodni, w głównej mierze decyduje jego kondycja już w sklepie. Ogólnie rzecz biorąc, powinno się poszukać korzeni, które są jędrne, pachnące i suche. Taki imbir będzie miał szorstką, papierową, brązową skórkę, a jednocześnie wizualnie będzie wolny od zbyt wielu poważnych defektów na powierzchni, takich jak plamy czy zatarcia.

🔎 Wskazówka!


Choć młody i świeży imbir może być droższy, to jednak o wiele łatwiej go obrać i użyć do przyprawiania dań.

Aby uzyskać jak najwięcej z zakupu, warto wybrać kawałek surowego imbiru, który ma jeden główny trzon, bez zbyt wielu wąskich, guzowatych odgałęzień. Trudniej jest pozbyć się skórki z bardzo cienkich powierzchni, więc często ostatecznie i tak nie są one wykorzystywane.

  • nie należy kupować imbiru, jeśli:
  • jego skóra jest mokra i spleśniała,
  • zewnętrzna powierzchnia jest znacząco posiniaczona, pomarszczona i przebarwiona,
  • korzeń ma wiele małych, wąskich, guzowatych części,
  • po naciśnięciu jest miękki lub papkowaty.

Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do tworzenia list zakupów

Pobierz aplikację do listy zakupów, która pomoże Ci przygotować niezbędne rzeczy

  • Aplikacja pomoże Ci przygotować się do przechowywania imbiru
  • Oszczędzisz czas na codziennych zakupach
  • Proste współdzielenie umożliwi wysyłanie listy innym osobom

Jak przechowywać imbir – sprawdzone sposoby

Dzięki cienkiej, przypominającej korę zewnętrznej skórce, przechowywanie imbiru w temperaturze pokojowej może trwać znacznie dłużej niż ma to miejsce w przypadku wielu innych świeżych owoców lub warzyw. Kiedy korzysta się z tej przyprawy często i wie, że zużyje się ją całą w przeciągu tygodnia, to nie ma potrzeby, aby stosować specjalistyczne metody na przedłużenie żywotności imbiru – może być on trzymany na talerzyku lub w plastikowym pojemniku, gdzie będzie miał dostęp do powietrza. Trzeba jedynie zadbać o to, by korzeń nie miał bezpośredniego kontaktu z promieniami słonecznymi, ponieważ przyspieszają one proces wysychania, przez co imbir nie będzie nadawał się do spożycia.

🔎 Ważne!


Obrany imbir nie może znajdować się w temperaturze pokojowej – należy trzymać go od razu w lodówce.

Tydzień to optymalny czas na przechowywanie surowego imbiru w temperaturze pokojowej. Po tym czasie zacznie on mięknąć, a jego skórka może zmienić kolor i stać się bardziej wiotka. Są to pierwsze objawy starzenia przyprawy i sugerują one, że czas zmienić sposób magazynowania.

Jak przechowywać imbir w lodówce?

Aby zapewnić najlepsze warunki do przechowywania imbiru w lodówce, najlepiej jest pozostawić cały kawałek w stanie nienaruszonym i wycinać części w razie potrzeby. Skórka na korzeniu chroni go przed zniszczeniem, więc jeśli zabranie tej zabezpieczającej części, to imbir zacznie się starzeć o wiele szybciej. Świeży imbir należy więc w całości włożyć do woreczka z zamknięciem strunowym lub do pojemnika próżniowego – mniejsza ilość tlenu spowolni rozwój rośliny. W takich warunkach imbir będzie zdatny do użycia nawet przez miesiąc.

Czy imbir można mrozić?

Przez dłuższy czas imbir może być przechowywany w zamrażarce. Aby zapewnić optymalne przechowywanie i wygodę, zaleca się mycie, obieranie i cięcie korzeni na duże segmenty o długości około 3-5 cm. Tak przygotowane kawałki należy włożyć do szczelnie zamykanej torebki, najlepiej na płasko – pomoże to zapobiec sklejaniu się części. Imbir można zamrozić do 6 miesięcy. Zmrożony imbir może być łatwo starty bez potrzeby rozmrażania go, więc idealnie spełnia swoją rolę.

Jak marynować imbir?

Świeżo obrany imbir może być przechowywany przez zanurzenie go w alkoholu, takim jak wódka lub sherry, lub w kwaśnym płynie, takim jak sok z cytryny lub limonki. Wysoka zawartość alkoholu lub poziom kwasowości pomaga zachować świeżość korzenia przez dłuższy czas, choć w oczywisty sposób wpływa na jego smak.

 

Jak przechowywać imbir – lista zakupów

Copy to clipboard
  • słoiki z zamknięciem typu weck,
  • alkohol – wódka lub sherry,
  • ocet,
  • sok z cytryny,
  • woreczki strunowe,
  • pojemniki próżniowe.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

facebook-icon twitter-icon youtube-icon menu-icon send-icon copy-icon