Pizzareste sicher aufbewahren, aufwärmen und einfrieren

Steht Pizza diese Woche auf deiner Liste?

In einer Listonic-Liste bekommt jeder Artikel die Menge, die du brauchst, und eine Notiz, bis wann du ihn verbrauchen solltest.

• Menge und Einheit bei jedem Artikel
• Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
• Eine Liste, die du mit allen zu Hause teilst

Kostenlose Liste starten

★★★★★ 4,7 bei 299.686 Bewertungen

Pizzareste halten sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank. Um sie sicher aufzuwärmen, erhitze sie, bis ein Küchenthermometer 74°C (165°F) anzeigt.

Die Lagerzeiten stammen aus dem FoodKeeper des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), die Regeln zum Umgang aus dessen Hinweisen zu Resten.

Wie lange ist Pizza haltbar?

Pizzareste halten sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank. Die Lagerdauer im Gefrierschrank bezieht sich auf die beste Qualität, denn Lebensmittel, die durchgehend bei -18°C (0°F) lagern, bleiben sicher.

Wie lange hält sich Pizza im Kühlschrank?

Pizzareste sind laut USDA FoodKeeper 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Das USDA empfiehlt, Reste innerhalb von 3 bis 4 Tagen zu verbrauchen, damit sich kein Schimmel bilden kann.

Stelle die Pizza innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung in den Kühlschrank oder innerhalb von 2 Stunden, nachdem du sie aus einem Warmhaltegerät genommen hast. Halte den Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder kälter.

Pizza im Kühlschrank aufbewahren

Decke die Pizza ab, wickle sie luftdicht ein oder verschließe sie in einem Vorratsbehälter. So bleiben Bakterien draußen, die Feuchtigkeit bleibt erhalten, und die Pizza nimmt keine Gerüche anderer Lebensmittel im Kühlschrank an.

Wie lange darf Pizza ungekühlt stehen?

Pizza darf bis zu 2 Stunden ungekühlt stehen, bei Temperaturen über 32°C (90°F) nur 1 Stunde, zum Beispiel bei einem Picknick im Freien im Sommer. Danach wirf sie weg.

Bakterien vermehren sich am schnellsten zwischen 4°C (40°F) und 60°C (140°F) und können ihre Zahl schon in 20 Minuten verdoppeln. Das USDA nennt diesen Bereich die Gefahrenzone. Heiße Pizza muss bei 60°C (140°F) oder wärmer bleiben, damit sich keine Bakterien vermehren.

Darf man Pizza essen, die über Nacht ungekühlt stand?

Nein. Pizza, die über Nacht ungekühlt stand, hat die vom USDA erlaubten 2 Stunden weit überschritten, also wirf sie weg.

Pizza aufwärmen

Erhitze Pizza, bis sie 74°C (165°F) erreicht, gemessen mit einem Küchenthermometer. Egal, wie du sie aufwärmst: Decke die Pizza beim Erhitzen ab. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten, und die Pizza wird durch und durch heiß.

Pizza in der Mikrowelle aufwärmen

Um Pizza in der Mikrowelle aufzuwärmen, decke sie ab und drehe sie, damit sie gleichmäßig warm wird. Der Dampf unter der Abdeckung erzeugt feuchte Hitze, die hilft, schädliche Bakterien abzutöten, und die Pizza gleichmäßig erwärmt.

• Lege die Stücke gleichmäßig in eine abgedeckte mikrowellengeeignete Glas- oder Keramikschale.
• Prüfe, ob die Abdeckung mikrowellengeeignet ist, und lass im Deckel oder in der Folie eine Öffnung, damit Dampf entweichen kann.
• Drehe die Schale während des Erhitzens, damit die Pizza gleichmäßig warm wird.
• Lass sie kurz ruhen und miss dann die Temperatur an mehreren Stellen mit einem Küchenthermometer, denn Mikrowellen haben kalte Stellen.

Gefrorene Pizza aufwärmen

Du kannst gefrorene Pizzareste aufwärmen, ohne sie vorher aufzutauen. Laut USDA ist das sicher. Es dauert länger als bei aufgetauter Pizza, funktioniert aber, wenn die Zeit knapp ist.

Kann man Pizza einfrieren?

Ja, du kannst Pizzareste einfrieren, sie behalten 1 bis 2 Monate ihre beste Qualität. Verpacke sie luftdicht oder verschließe sie in einem Vorratsbehälter und friere sie sofort ein.

Pizza, die durchgehend bei -18°C (0°F) lagert, bleibt sicher. Nur die Qualität leidet bei langer Lagerung im Gefrierschrank.

Gefrorene Pizza auftauen

Pizzareste kannst du sicher im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen.

• Im Kühlschrank. Das dauert am längsten, aber die Pizza bleibt die ganze Zeit sicher.
• In kaltem Wasser. Das geht schneller, braucht aber mehr Aufmerksamkeit. Lege die Pizza in eine auslaufsichere Verpackung oder einen Plastikbeutel, damit weder Wasser noch Bakterien eindringen können.
• In der Mikrowelle. Das geht am schnellsten. Erhitze die Pizza weiter, bis sie 74°C (165°F) erreicht.

Wie lange ist gekaufte Tiefkühlpizza haltbar?

Tiefkühlpizza hält sich laut FoodKeeper 12 Monate im Gefrierschrank. Halte sie gefroren und bereite sie aus Sicherheitsgründen nach Packungsanleitung zu.

Nach dem Garen halten sich Reste 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.

Wie lange ist Pizzateig haltbar, und kann man ihn einfrieren?

Pizzateig in der Dose hält sich im Kühlschrank bis zum Verbrauchsdatum auf der Packung, und USDA FoodKeeper rät vom Einfrieren ab. Teig, den du tiefgekühlt kaufst, hält sich ab Kaufdatum 12 Monate im Gefrierschrank.

Lass tiefgekühlt gekauften Teig im Gefrierschrank, bis du ihn zubereitest, und bereite ihn aus Sicherheitsgründen nach Packungsanleitung zu. Die 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, die FoodKeeper dafür angibt, gelten nach dem Garen, nicht für rohen Teig. Diese Angabe betrifft handelsüblichen Teig, den FoodKeeper als Brot- oder Keksteig führt.