Jak bezpiecznie odgrzać, przechować i zamrozić resztki pizzy
Szybka odpowiedź
-
Lodówka
Wytrzyma 3-4 dni
Resztki pizzy owiń lub przykryj i w ciągu 2 godzin od przygotowania włóż do lodówki o temperaturze 4°C (40°F) lub niższej.
Uwaga Wyrzuć ją, jeśli leżała poza lodówką dłużej niż 2 godziny, a w temperaturze powyżej 32°C (90°F) dłużej niż 1 godzinę.
-
Zamrażalnik
Wytrzyma 1-2 miesiące
Zawiń pizzę w szczelne opakowanie lub zamknij w pojemniku i od razu zamroź.
Uwaga Czas 1 do 2 miesięcy dotyczy jakości, bo żywność przechowywana stale w -18°C (0°F) pozostaje bezpieczna.
Resztki pizzy wytrzymują w lodówce 3 do 4 dni, a w zamrażarce 1 do 2 miesięcy. Odgrzej je do 74°C (165°F), sprawdzając termometrem kuchennym. Wyrzuć pizzę, która leżała poza lodówką dłużej niż 2 godziny, a w temperaturze powyżej 32°C (90°F) dłużej niż 1 godzinę.
Kupujesz w tym tygodniu: pizza?
Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.
- Ilość i jednostka przy każdym produkcie
- Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
- Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu
Resztki pizzy wytrzymują w lodówce 3 do 4 dni, a w zamrażarce 1 do 2 miesięcy. Aby odgrzać je bezpiecznie, podgrzewaj, aż termometr kuchenny pokaże 74°C (165°F).
Czasy przechowywania pochodzą z FoodKeeper USDA, a zasady postępowania z jego wskazówek dotyczących resztek.
Jak długo wytrzymuje pizza?
Resztki pizzy wytrzymują w lodówce 3 do 4 dni, a w zamrażarce 1 do 2 miesięcy. Czas dla zamrażarki dotyczy najlepszej jakości, bo żywność przechowywana stale w -18°C (0°F) pozostaje bezpieczna.
| Pizza | Lodówka | Zamrażarka |
|---|---|---|
| Resztki pizzy | 3 do 4 dni | 1 do 2 miesięcy |
| Pizza kupiona mrożona | 3 do 4 dni po ugotowaniu | 12 miesięcy |
Ile pizza może stać w lodówce?
Według USDA FoodKeeper resztki pizzy są dobre w lodówce przez 3 do 4 dni. USDA zaleca zużyć resztki w ciągu 3 do 4 dni, żeby pleśń nie miała szansy się rozwinąć.
Włóż pizzę do lodówki w ciągu 2 godzin od przygotowania albo od wyjęcia z urządzenia utrzymującego ciepło. Utrzymuj w lodówce temperaturę 4°C (40°F) lub niższą.
Jak przechowywać resztki pizzy w lodówce
Przykryj pizzę, zawiń w szczelne opakowanie lub zamknij w pojemniku do przechowywania. Dzięki temu bakterie się nie dostaną, pizza zachowa wilgoć i nie przejmie zapachów innych produktów w lodówce.
Ile pizza może leżeć poza lodówką?
Pizza może leżeć poza lodówką do 2 godzin, a gdy temperatura przekracza 32°C (90°F), np. na letnim pikniku, 1 godzinę. Potem ją wyrzuć.
Bakterie rozmnażają się najszybciej między 4°C (40°F) a 60°C (140°F), podwajając liczbę nawet w 20 minut. USDA nazywa ten zakres strefą zagrożenia. Gorąca pizza musi mieć co najmniej 60°C (140°F), aby bakterie się nie rozwijały.
Czy można jeść pizzę zostawioną na noc?
Nie. Pizza zostawiona na noc leżała znacznie dłużej niż 2 godziny, na które pozwala USDA, więc ją wyrzuć.
Jak odgrzać pizzę
Odgrzewaj pizzę, aż osiągnie 74°C (165°F), mierząc termometrem kuchennym. Niezależnie od sposobu przykryj pizzę podczas odgrzewania, bo dzięki temu zachowa wilgoć i łatwiej się nagrzeje do środka.
Jak odgrzać pizzę w mikrofalówce
Aby odgrzać pizzę w mikrofalówce, przykryj ją i obracaj, by nagrzewała się równo. Para pod przykryciem tworzy wilgotne ciepło, które pomaga zniszczyć szkodliwe bakterie i równomiernie nagrzewa pizzę.
- Ułóż kawałki równomiernie w przykrytym naczyniu ze szkła lub ceramiki przeznaczonym do mikrofalówki.
- Sprawdź, czy przykrycie nadaje się do mikrofalówki, i uchyl pokrywkę lub folię, żeby para mogła uchodzić.
- Obracaj naczynie podczas podgrzewania, żeby pizza nagrzewała się równo.
- Odczekaj chwilę, a potem sprawdź temperaturę w kilku miejscach termometrem kuchennym, bo mikrofalówki mają zimne punkty.
Jak odgrzać mrożoną pizzę
Mrożone resztki pizzy możesz odgrzać bez wcześniejszego rozmrażania. USDA potwierdza, że to bezpieczne. Trwa to dłużej niż odgrzewanie rozmrożonej pizzy, ale sprawdza się, gdy brakuje czasu.
Czy pizzę można zamrozić?
Tak, resztki pizzy możesz zamrozić na 1 do 2 miesięcy, by zachowały najlepszą jakość. Zawiń je w szczelne opakowanie lub zamknij w pojemniku i od razu zamroź.
Pizza przechowywana stale w -18°C (0°F) pozostaje bezpieczna. Przy długim przechowywaniu w zamrażarce cierpi tylko jakość.
Jak rozmrażać mrożoną pizzę
Resztki pizzy można bezpiecznie rozmrażać w lodówce, w zimnej wodzie lub w mikrofalówce.
- W lodówce, co trwa najdłużej, ale pizza przez cały czas pozostaje bezpieczna.
- W zimnej wodzie, co jest szybsze, ale wymaga więcej uwagi. Trzymaj pizzę w szczelnym opakowaniu lub woreczku, żeby woda i bakterie nie dostały się do środka.
- W mikrofalówce, co jest najszybsze. Podgrzewaj pizzę, aż osiągnie 74°C (165°F).
Pizza kupiona mrożona
Według FoodKeeper pizza kupiona mrożona wytrzymuje w zamrażarce 12 miesięcy. Trzymaj ją zamrożoną i dla bezpieczeństwa ugotuj zgodnie z instrukcją.
Po ugotowaniu resztki wytrzymują w lodówce 3 do 4 dni.
Ile wytrzymuje ciasto na pizzę i czy można je mrozić?
Ciasto na pizzę w tubie wytrzymuje w lodówce do terminu przydatności do spożycia podanego na opakowaniu, a USDA FoodKeeper nie zaleca jego mrożenia. Ciasto kupione mrożone wytrzymuje w zamrażarce 12 miesięcy od daty zakupu.
Ciasto kupione mrożone trzymaj w zamrażarce aż do ugotowania i ugotuj je zgodnie z instrukcją, dla bezpieczeństwa. Wymienione przez FoodKeeper 3 do 4 dni w lodówce dotyczą stanu po ugotowaniu, a nie surowego ciasta. Ta pozycja dotyczy ciasta sklepowego, które FoodKeeper określa jako ciasto na chleb lub ciastka.
| Ciasto | Lodówka | Zamrażarka |
|---|---|---|
| Ciasto w tubie (na bułeczki biscuits, bułki i pizzę) | Do terminu przydatności do spożycia na opakowaniu | Niezalecane |
| Kupione mrożone (ciasto ze sklepu) | 3 do 4 dni, po ugotowaniu | 12 miesięcy od daty zakupu |
Najczęstsze pytania
Czy gorącą pizzę można od razu włożyć do lodówki?
Tak. Według USDA gorące jedzenie można od razu wstawić do lodówki. Zadbaj, by pizza znalazła się tam w ciągu 2 godzin od przygotowania.
Czy pizzę można ponownie zamrozić?
Tak, w niektórych przypadkach. Pizzę rozmrożoną w lodówce można ponownie zamrozić albo zużyć w ciągu 3 do 4 dni. Pizzę rozmrożoną w zimnej wodzie trzeba ugotować przed ponownym zamrożeniem, a pizzę rozmrożoną w mikrofalówce można ponownie zamrozić po odgrzaniu do 74°C (165°F).
Czy oparzenie mrozem sprawia, że pizza jest niebezpieczna?
Nie. Oparzenie mrozem tylko miejscami wysusza jedzenie, zostawiając szarobrązowe, skórzaste plamy tam, gdzie powietrze dotarło do powierzchni. Te fragmenty możesz odciąć przed gotowaniem lub po nim.
Czy mrożona pizza jest bezpieczna po 12 miesiącach?
Tak, jeśli była przechowywana stale w -18°C (0°F), bo mrożona żywność pozostaje bezpieczna, a cierpi tylko jej jakość. 12 miesięcy to wskazówka co do jakości, a mrożoną pizzę nadal trzeba ugotować zgodnie z instrukcją.
Ile wytrzymuje otwarty sos do pizzy?
Otwarty sos do pizzy wytrzymuje w lodówce 3 do 5 dni. Nieotwarty sos jest dobry do terminu przydatności do spożycia podanego na opakowaniu, a trzymanie nieotwartych słoików w lodówce nie przedłuży jego trwałości.
